Ultimativno čokoladni keksići / Fudgy Chocolate Cookies

Kada dan postane sve kraći, kraći, najkraći, kada lišće opadne a grad "zasvetli" vreme je da krenem da pečem keksiće ;). Da "probam" razne vrste i da planiram "set" za praznike. Ove definitivno pravimo ponovo. Uz šolju hladnog mleka idu savršeno! I što slatkica kaže možda im dodati još oko 100 g seckanih lešnika (ili badema) da budu kontrast mekanoj tj. gotovo zvakastoj strukturi samih keksića...

Nego na FB-u je u toku darivanje knjige na čijoj pripremi sam i sama učestvovala pa ako vas zanjima o čemu se radi kliknite OVDE ;)

Potrebno je:

(za 2 pleha tj. 30 keksića)
(originalan recept)

220 g čokolade za kuvanje sa što većim delom kakao delova

60 g putera

2 jaja

70 g smeđeg šećera

1 kašičica ekstrakta vanile

90 g brašna

pola kesice praška za pecivo

prstohvat soli

80 g seckane čokolade (opciono)

Način pripreme:

Čokoladu sam iseckala na kockice, dodala puter a onda na pari otopila. (može i u mikrotalasnoj ako imate).

Jaja sam žicom za mućenje umutila sa smeđim šećerom i vanilom, dodala mešavinu čokolade i putera a kada se sve fino povezalo i mešavinu brašna, praška za pecivo i soli i mešala tek da se sve poveže. Ako ćete dodavati kockice čokolade sada ih dodajte, promešajte i stavite smesu u frižider na sat vremena.

Rernu sam zagrejala na 180 stepeni, pleh obložila papirom za pečenje i sa dve kašičice vadila kuglice veličine oraha i ređala u pleh sa razmakom.

Pekla sam keksiće 10 minuta a onda izvadila pleh iz rerne, ostavila 10-ak minuta da se keksići prohlade u plehu pa ih pažljivo izvadila na žicu da se ohladi do kraja.
Ohlađene keksiće sam spremila u limenu kutiju i ostavila do serviranja. Ako stoje na sobnoj temperaturi treba ih pojesti u roku od 3 dana a u frižideru mogu stajati do nedelju mada... ne verujem da će uspeti ni da prenoće.

Savet: Pazite da se keksići ne prepeku jer trebaju da budu mekani u sredini i ne bojte se ako vam se u prvi mah učini da su "živi", samo ih dovoljno dugo ostavite prvo u plehu a onda na rešetki da se osuše i videćete da su fantastični ;)