![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjliFh-_t-wvv5IzKx6Kx3zWJ3cPAJN-MnrAf5OaQZlkRWTibwunv1CFx7B0f97a_oyzhLSha0xdg9DPhS16GrJecz6DGw71w6Q1e-9lrQzLXKljNoJXS02pZ5s3GTJl3D0_HfuetnSVinG/s1600/Gula%25C5%25A1+sa+kestenom-03.jpg)
Prava jesenja hrana koja greje i dušu i telo... Još jedna varijacija na temu gulaša gde začini (dimljena, ljuta, paprika) i kesten daju ono nešto specifično... Kao prilog napravite pire, skuvajte pastu, pirinač ili već prema ukusa... a fin je i samo sa dosta svežeg hleba za močenje... Gustinu isto prilagodite svom ukusu dodavanjem više ili manje crvenog vina...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfWkqpJDhTYLeYnOuADSIqHSYy2As9K84icNfysD7ESz_kVDCyiIU0032DNgkke16yM7FCcLfzSr75igNYuYquRzTJoC2kfFL9RYxjovKpMIt-o6YtP_0ykhroZjNNBtEYY4nonkatAAy5/s1600/Gula%25C5%25A1+sa+kestenom-02.jpg)
Potrebno je:
(za 4-5 osoba)
1,5 kg junetine (od vrata)
500 g crvenog luka
500 g crnog luka
70 ml maslinovog ulja
2 šargarepe
300 - 400 g kestena
1 prepuna kašika koncentrovanog paradajza
2 kašičice dimljene (ljute), mlevene, paprike
1 kašičica slatke, mlevene, paprike
1 lovorov list
himalajska so, biber
200 ml crvenog vina
peršun list
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq7lCGczkgP5zLdREmfkc_MX84RMK5DUnn5MxwJPeF6RGzI81_fku-1gY2RVK5IrxnGgkpuxe-n7d5l7Ko05VnpIolV8uwCOm5Lb-uxffDdAONqYLtQyJP85SNz7qKHhQMuFgABpLqU9Rb/s1600/Gula%25C5%25A1+sa+kestenom-08.jpg)
Način pripreme:
U dublju šerpu sam stavila maslinovo ulje i sitno seckan luk, posolila i stavila na laganu vatru da se dinsta, poklopljeno, oko 40 minuta. Kada je luk fino omekšao dodala sam koncentrovani paradajz a malo kasnije i meso seckano na kockice.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7Rn8WjTmhDrj220ObsBLr3-3AH-oE5_yTsLsU-oksKGYhsE8cGIHcKH5omvYvh9sZlEmpzGexZNIUvAZuQ2sShdGimT_V1cjnXWGnvNfDl75PXaA9wJRUK0EIBWFPzwep7HZCBRJtdfmK/s400/Gula%25C5%25A1+sa+kestenom-01.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1bKz6RFE49KMcLu_mPPaulV9_RhgpPl_2cOuwlwo2eohgEtovklc-KqxdnKC3LHn56uD30kfwuaAyyek3MOGnFH16fQKoUjvguFvK2n4eqNznmm_2DmK6LVUoTWayGo5AazFiUqBDZHD-/s400/Gula%25C5%25A1+sa+kestenom-04.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZxbdwvcAUTT9hBO7_0vesPeR5rx3NnAQUdnzr1_2Pyfe5pvbVGFFsjo4a5dmftayYvxhDnGmPnuVzih4MzRxh-NHbi__dm-3KTtY0bjLEcOCpcs86Iqi8yI7FGO3JyE-BdxrGfjYzeHpx/s400/Gula%25C5%25A1+sa+kestenom-07.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7HyblL6yzXU8unCjraP6umHXjGZ5Gq1kBTW972wf-7rcdiOknUq3llzv3wNUfhh89CUBmOGZavrCAA8AW649r8kF3Ht7ewWigqkZ3stAcrEX-Jup5ptrNPz2lWZ2SD3A_dp8u4CH1qwWR/s400/Gula%25C5%25A1+sa+kestenom-11.jpg)
Pojačala sam vatru i stalno mešajući pržila meso par minuta a onda smanjila vatru opet na lagano, dodala obe mlevene paprike, vino, lovorov list, biber i poklopila pa dinstala oko sat ipo - dva (što duže to bolje) s vremena na vreme mešajući.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCd_iW2ZYLTarggm8CLjUlf_kSKKA0iO7u2CQnSUm6iklYfwsn9GG4tHlQ-Fd9LSMG2TRIVXU4wJTqQmaj8J5JzvQJl1MEzzMIMmK58zRSR2hhyKY60zoKrdrNMl8wk1SCcqsE-BnkrZVq/s1600/Gula%25C5%25A1+sa+kestenom-06.jpg)
Pola sata pred kraj dodala sam šargarepu seckanu na kružiće i predhodno skuvan i oljušten kesten a na kraju po potrebi još malo soli, bibera i servirala posuto svežim peršun listom.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC9ppq6VkUY1X0oeFwfd_3lisKSV7OT9M_0XRdEfZOLj3kT0A63nVNa91t1y6BIc8rYXsG7fnOPn5fJrtFI6ToLR_UWCqkypeRG6T2eLawMuXihJvfdZxTrFYY6zD5fZvb2NckXVUiqS9Q/s1600/Gula%25C5%25A1+sa+kestenom-09.jpg)
Savet: Kesten se po pravilu teško ljušti i dugo kuva ali način na koju ga ja najlakše pripremim i najmanje namučim je, u mikrotalasnoj, na sledeći način: svaki kesten kružno zasečem po sredini, stavim u činijicu (koja može u miktoralasnu) ono 10 komada u cugu, dobro ih operem, ocedim ali tako da i ostane "mrva" vode i stavim u mikrotalasnu na minut i onda oljuštim što pre (mada pazim da se ne opečem jer budu vreli)... Postupak ponovim sa drugom turom i tako dok imam kestenja... Kesten se u najvećem broju slučaja lako oljušti (sa sve onom unutrašnjom korom) a uz to se i skuva.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoQ498HelFotcH0ieFx_oFr_jS5TFy8R2zTAmFUBManllVoTC5ZfWpII8zb45eimD_9k7KMgpJIs_1FYlvP0jxViCXZzzRpf-VjS3S3ete-xQsqb_IuYK5I0jKCuVKGWHlDYko3iMs7c-o/s1600/Gula%25C5%25A1+sa+kestenom-10.jpg)
Napomena: Šerpice sa fotografija su Metalac posuđe i možete ih potražiti u njihovoj on-line prodavnici ili nekom od mnogobrojnih prodajnih objekata...
2 comments:
Kako ovaj gulas prelepo izgleda! Bas kao i ove serpice! Kod nas je kesten bezobrazno skup, oko 10 evra za kg. Danas kupili, skuvali i smazali. Tesko da stigne za nesto drugo.
Sladoled: Baš su ga preterali, ovde je kilogram kestena oko 2,8 evra...
Post a Comment