Pastirska pita / Shepherd's Pie by Kerryann Dunlop + DARIVANJE

Još jedna knjiga iz serijala Džejmi Oliver i FoodTube je "Porodični kuvar" od Kerijen Danlop. Recepti za svakodnevna jela, ponekad toliko prosti da se upitate da li za to uopšte treba recept ali za nekoga ko se tek upoznaje sa kuvanjem mislim da i ti osnovni recepti mogu biti jako korisni. A ima tu i malo zahtevnijih jela, nije da nema... Simpatična knjižica sve u svemu.

Ja sam se odlučila da isprobam recept za pastirsku pitu... Često sam gledala recepte tog tipa a nikad probala... i što sinkić reče: "Što ti je toliko dugo trebalo da napraviš nešto ovako?", jako mu se dopala a i slatkića je rekla da trebam malo češće praviti (doduše njena porcija nije imala krompir pire od gore jer ga ne voli (?!) već samo kolutove krompira)...

Ja sam recept malo izmenila ali ništa strašno, dodala sam malo pancete u fil, a umesto kocke za supu koristila sam vodu i italijansku mešavinu začina a da mi je bilo pri ruci deo vode bi zamenila pivom i to crnim (po mogućnosti). Da, dodala sam i malo worcester sauce-a... Sve u svemu baš onako fina hrana ;) Možete je napraviti u jednoj većoj posudi ili ovako u porcijama za jednog, mislim da je tako i praktičnije pa jesti direktno iz činijica jer ne znam da li je moguće nešto ovako "uredno" servirati ;)...

A kada je Kerijen Danlop u pitanju možete je pratiti na njenom you tube kanalu koji je naravno deo mreže Jamie Oliver FoodTube kanala. I svaka čast Džejmiju na pomoći mladim ljudima da se pronađu u nečemu što vole, na podsticaju drugima da uspeju, na nesebičnom deljenju sebe i svoje ideje o hrani i ishrani drugima... 

Danas, u saradnji sa Vulkan izdavaštvom, delimo jedan "Porodični kuvar" od Kerijen Danlop i sve što trebate da uradite je:

• Lajkujte stranicu JA U KUHINJI... i Vulkan izdavaštvo na fb-u (ako imate nalog)
• Podelite ovu objavu sa prijateljima (na društvenim mrežama)
• Ostavite komentar pod ovim postom sa nekom adresom na koju vas možemo kontaktirati ako budete srećni dobitnik

Nagradna igra traje do 11.3.2016. u ponoć a dobitnika ćemo proglasiti 14.3.2016. u regularnom postu na JA U KUHINJI... Srećno!

Potrebno je:
(za 4 osobe)

za fil:
800 g mlevene junetine
50-100 g pancete
1 glavica crvenog luka
1 praziluk
1 čen belog luka
300 g šampinjona
2 srednje šargarepe
300 g smrznutog graška
2 kašike brašna
oko 600 ml vode (ili pola voda pola pivo ili bujon...)
1 lovorov list
1 kašičica italijanske mešavine začina
2 kašike worcester sauce-a
malo maslinovog ulja

za pire:
4 veća krompira (oko 800 g)
50 g putera
malo toplog mleka
oko 100 g rendanog nekog topljivog sira
himalajska so

Način pripreme:
Priprema fila: U veliki tiganj stavila sam sitno seckan crveni luk, praziluk, pancetu (seckanu na kockice), prelila sa malo maslinovog ulja, posolila i dinstala na umerenoj vatri kod luk nije krenuo da rumeni. Dodala sam zatim mleveno meso, pojačala vatru, posolila, pobiberila i stalno mešajući pržila dok meso nije blago krenulo da rumeni. Dodala sam onda šampinjone seckane na listiće, smanjila vatri i krčkala dok tečnost nije isparila a onda dodala brašno, vodu, italijansku mešavinu začina, lovorov list, sitno seckan beli luk, šargarepu i sve zajedno na laganoj vatri krčkala oko 30 minuta, poklopljeno, s tim da sam svako malo mešala i pazila da ne uvrije sva tečnost. Na kraju krčkanja treba biti onako gusto ali tokom krčkanja ipak ima vode. Pred sam kraj dodala sam i grašak i sačekala da se fil malo prohladi.

Priprema pirea: Pire sam napravila na klasičan način. Oljuštila i iseckala krompir, stavila u dosta slane vode i kuvala oko 30 minuta. Kada je krompir skroz omekšao prosula sam vodu, dodala kockicu putera, mikserom sve miksala dok nije postao fin krem i malo po malo dodavala mleka do željene gustine. Na kraju sam dodala rendan sir i sve promešala.

Slaganje pite: Na dno 4 posudice stavila sam pripremljen fil, na to krompir pire, svaku činijicu sam stavila u "posudu" od alu folije (da tokom pečenja ako nešto krene da curi curi u foliju a ne na dno rerne) i znači pekla na 220 stepeni oko 30 minuta tj. dok od gore nije fino porumenelo. Izvadila sam činije iz rerne, sačekala 10-ak minuta i servirala.