Čokoladne "fudge" sa cardamomom

Ponekad u hladnim, sivim, kišovitim danima valja ugoditi sebi... Ovo je jedan od takvih slatkiša...

Potrebno je:

1 konzerva (395 ml) NEZASLAĐENOG kondenzovanog mleka

200 g smeđeg šećera

100 g putera

200 g čokolade sa što većim procentom kakao-a

1/2 kašičice mlevenog cimeta

5-6 mahuna cardamom-a (izvadite crna zrnca i fino ih usitnite u prah)

50 g badema

50 g lešnika

Način pripreme:

U šerpicu sam sipala kondenzovano mleko, šećer i puter pa na laganoj vatri kuvala dok se nije sve otopilo a onda pojačala i na jačoj vatri neprestano mešajući kuvala nekih 15-ak minuta tj. dok se smesa nije vidno zgusnula i dobila karamel boju.

Sklonila sam sa vatre, dodala kockice čokolade, cimet i cardamom pa kada se sve fino istopilo i pomešalo dodala sam i na grubo iseckane bademe i lešnike (prethodno sam ih pekla 10 minuta na 180 stepeni i prohladila). Sve sam opet fino izmešala, izlila u posudu 20x20cm obloženu papirom za pečenje i kada se dobro ohladilo stavila u frižider na par sati a onda sekla kockice... i servirala...

Recept je objavljen u januarskom broju magazina MEZZE na str. 50-51.