Pre izvesnog vremena kada sam od strane Norveške ambasade bila pozvana u njihovu rezidenciju, gde su promovisali kratke filmove o pripremanju ribe, imala sam priliku da probam brancina pripremljenog u papiru...
Već sam i ranije pripremala ribu na taj način ali oni su me podsetili da to uradim opet ;)... I zaista riba pripremljena na taj način jako je fina i sočna.
(P.S. I samo još jednom da napomenem da mi je FB stranica, trenutno, u blokadi jer mi je FB profil blokiran tako da tamo, trenutno, ne mogu stavljati nove objave i odgovarati na vaše poruke...)
Već sam i ranije pripremala ribu na taj način ali oni su me podsetili da to uradim opet ;)... I zaista riba pripremljena na taj način jako je fina i sočna.
(P.S. I samo još jednom da napomenem da mi je FB stranica, trenutno, u blokadi jer mi je FB profil blokiran tako da tamo, trenutno, ne mogu stavljati nove objave i odgovarati na vaše poruke...)
(za 2 osobe)
2 brancina od po 300 g
1 crveni grejfrut
svežanj limun trave
maslinovo ulje
morska so
1 glavica crvenog luka
za krompir salatu:
500 g krompira
1 crveni luk
2 veze blitve
malo morske soli
malo limunovog soka
sveže mleven biber
maslinovo ulje
Način pripreme:
Brancinu sam prvo očistila krljušt (ribu sam stavila u najlon kesu i onako samo ruke uvukla unutra i nožem trljala u suprotnom smeru od krljušti). Onda sam je dobro oprala, isekla i uklonila škrge a onda makazama rasekla utrobu (od analnog otvora prema glavi) i očistila dobro iznutra, oprala opet sve fino, prosušila i premazala maslinovim uljem. Dobro sam nasolila spolja i unutra a onda unutra stavila mešavinu peršun lista i limun trave i po koji kolut limuna.
Na papir za pečenje stavila sam na kolutove seckan crveni luk, zatim pripremljenu ribu i od gore kolutove crvenog grejfuta i još malo limun trave. Sve sam prelila sa malo maslinovog ulja, umotala u paket i stavila u rernu zagrejanu na 200 stepeni na 20 minuta.
Posle tog vremena izvadila sam ribu iz rerne, sačekala par minuta i servirala uz krompir salatu (a možete i u paketić već ubaciti baren krompir pa onda imate sve u jednom). Ribu sam dodatno još malo prelila maslinovim uljem.
Priprema krompir salate: Krompir sam isekla na tanke krugove i kuvala u dosta slane vode tek dok nije omekšao. Blitvu sam dobro oprala, očistila, isekla na rezance i paralelno sa onim dodatkom za kuvanje na pari kuvala na pari par minuta (dok se dole kuvao krompir).
U činiju za salatu stavila sam crveni luk, posolila, prelila maslinovim uljem a zatim dodala kuvanu blitvu i krompir. Sve dodatno začinila solju, biberom, limunom i maslinovim uljem pa stavila u frižider da se skroz ohladi.
4 comments:
Eto, sad mi se u ranu zoru jede riba! Prelepo! Znaci, sad ima limunske trave da se kupi u Srbiji. Sjajno, ona daje prelepu aromu jelu.
Ne brini za FB, ko te prati ne ceka da mu FB javi da si objavila novi tekst.
Uh, ovaj brancin je fantazija, sa grejpom, pa ovako sve lijepo izgleda, a volim i ribu i grejp, bilo bi super da mi je ovaj što me gleda sa slike sada ovdje blizu :) , ali pošto nije isprobati ću ovaj način pripreme brancina čim prije. Nadam se da će FB stranica ubrzo opet proraditi.
I mene si dobro podsjetila. To je jednpostavan način z anapraviti brz i zdrav r4učak. Sviđa mi se kombinacija okusa na tvom brancinu.
Ovo bilježim 1000 puta! Uvijek imam problem kako pripremiti ribu malo drukčije, a ovo je baš savršeno. Jednako tako i to što si dosadanu blitvu i krumpir napravila na sasvim novi način. Pinnam.
FB stranice nam nikada neće proraditi ako ne damo i broj gaća i grudnjaka. Ja sam odustala i zaboravljam FB. Žao mi je svih tamo prijatelja, ali smatram da je moja privatnost daleko važnija od svega. Čudim se da ljudi nisu toga svjesni i dobrovoljno se izlažu kontroli koja nije baš bezazlena. Tako da se ogranićavam na Twitter, G+. Dok i oni ne započnu s naci politikom.:)
Post a Comment