Focaccia

Ne znam da li druga deca vole maslinovo ulje, masline uopšte, beli luk, ljutu papričicu, rukolu i tome slične stvarčice ali naša se "dave" i samo mljackaju kad je nešto od toga na meniju :)

Ovog puta sasvim obično i univerzalno testo pretvorili smo u focaccia-e (jer nam je pizza nekako dosadila) i štapiće (koje smo jeli uz ljutkast dip od paradajza)...

Imali smo i perece u pokušaju ali nisu nam baš nešto ispale... Ma sve u svemu na kraju su bili brašnjavi tj. to je bilo na početku (jer su mi pomagali), u sredini musavi a na kraju siti i zadovoljni :)

I samo, pre nego što pređem na recept, da se pohvalim da je naš sinkić sa 100 osvojenih bodova na opštinskom takmičenju iz matematike među najboljim trećacima - matematičarima na opštini Novi Beograd ♥ ♥ ♥

Potrebno je:

za testo: 

600 g brašna 

oko 250 ml tople vode 

50 ml maslinovog ulja 

ravna kašičica morske soli 

20 g svežeg kvasca

1 kašičica smeđeg šećera 

za "dekoraciju":

2 male glavice crvenog luka

100 g zelenih maslina s bademom

200 g mini paradajza

malo iglica ruzmarina

100 g rukole

malo morske soli

za aromatizovano maslinovo ulje:

100 ml maslinovog ulja

kašičica iglica svežeg ruzmarina

1 čen belog luka

ravna kašičica tucane ljute, suve, paprike

Način pripreme:

Primprema testa: U činiju za mešanje stavila sam brašno, so i nadošli kvasac (u šoljicu sam stavila kvasac, malo šećera i malo tople vode od onih 250 ml i sačekala da kvasac krene da "radi")... promešala pa dodala malo maslinovog ulja a onda i tople vode koliko treba da se dobije fino srednje mekano testo (meni je to bilo oko 250 ml a vi prilagodite svojoj vrsti brašna). Ostavila sam ga da naraste a to znači da sam ga stavila u frižider da čeka ručak a zamesila sam ga ujutru...

Pravljenje foccacia: Uzimala sam deo po deo testa i rukama tanjila pa stavljala na pleh, na papir za pečenje. Ostavila sam malo da naraste a onda prelivala sa aromatizovanim maslinovim uljem, malo prsima ispritiskala testo (da ima više mesta da se ulje zadrži) pa  od gore poređala tanka pera crvenog luka, kolutove mini paradajza i kolutove punjenih maslina, malo posolila i stavila u rernu zagrejanu na 250 stepeni na 15-ak minuta tj. dok nije fino porumenelo od gore.

Aromatizovano maslinovo ulje: Jednostavno sam u flašicu sipala maslinovo ulje, dodala seckan ruzmarin, beli luk i ljutu papričicu, zatvorila i preko noći držala u frižideru a sledećeg dana koristila.

Serviranje: Od dela testa sam pravila i obične štapiće koje smo onda umakali u ljuti paradajz sos (paradajz pire sam ukuvala, dok se nije malo zgusnuo, sa ljutom papričicom, malo šećera i origana). A da a foccacie smo jeli sa puno rukole od gore i još malo svežeg luka i malo papričice i malo preliva od maslinovog ulja i, i....tražilo se parče više.

Ovaj, moj, recept objavljen je u osmom broju časopisa REPETE...

Isto tako možete ga naći i na portalu Zondra Art...