Pasta sa povrćem i šafranom

Još jedno jelo koje je gotovo dok se pasta skuva... Jako fino, ukusno i brzo, žao mi je samo što ga nisam lepše slikala ali bila sam prilično kratka s vremenom a i nisam nešto imala volje... Posle sam se mislila da li uopšte objavljivati post o njemu ali... ono to definitivno zaslužuje, ako ništa drugo ovo je odlična varijanta da naša slatkica jede pečurke i da traži još :)

Potrebno je:

(za 4 osobe)

kesa paste (u ovom slučaju farfalle)

1 glavica crnog luka

2 velike šargarepe

400 g bukovača

400 g smrznutog graška

100 g kuvane šunke

250 ml slatke pavlake 

50 ml mleka

1 prstohvat šafrana

50 ml belog vina

2 čena belog luka

šaka svežeg peršun lista

malo maslinovog ulja

malo morske soli

Način pripreme:

U malu čašicu sam sipala vrelo mleko i stavila šafran da pusti boju, a u veliku šerpu sam stavila da se greje voda za pastu (i odmah na početku stavila grašak u nju). Kasnije kada je provrila voda posolila sam je, dodala pastu i sve zajedno kuvala prema uputstvu sa pakovanja a onda procedila i dodala u umak koji sam napravila na sledeći način:

U tiganju na malo maslinovog ulja prodinstala sam jako sitno seckan crni luk (koji sam posolila) dok nije omekšao a onda dodala na sitne kockice seckanu šargarepu i na trakice seckano mesance. Sve zajedno sam pržila par minuta pa kada mi je ponestalo "tečnosti" dodala sam i seckane bukovače, posolila i nastavila sa dinstanjem još nekih 5 minuta. Kada su bukovače omekšale dodala sam i pavlaku, šafran sa mlekom i belo vino, sve fino promešala i na laganoj vatri krčkala do željene gustine, pred kraj sam dodala sitno seckan beli luk, pastu sa sve graškom, svež peršun list i još malo soli (po ukusu). Sve sam dobro promešala i servirala.

Recept šaljem Dilajli sa blogom Svaštarica, kao svoju ulaznicu, za igru ajme' koliko nas je jer je ovomesečna tema šafran.