Kada sam pravila Bakinu pitu sa katmer korama od mognonne jako su mi se svidele kore... Ta lisnatost, hrskavost... i onda sam rešila napraviti nešto slično tome tj. princim pravljenja kora je taj a oblik i punjenje nešto drugo mada punjenje može biti prema želji sve i svašta...
Potrebno je:
600 g mekog, belog, brašna
1 kašičica soli
oko 330 ml vode
oko 120 g margarina
za punjenje:
500 g bukovača
2 veća praziluka
1 čen belog luka
malo maslinovog ulja
so, biber
Način pripreme:
Prvo sam napravila punjenje da bi se ohladilo dok kasnije napravim kore. Klasično... na malo maslinovog ulja stavila sam seckan praziluk, kada je omekšao dodala sam seckane bukovače i dinstala dok nisu omekšale. Posolila sam, pobiberila i punjenje je bilo spremno.
U činiju za mešanje stavila sam brašno i so, promešala a onda dodavala malo po malo vode dok nisam uspela da zamesim fino, srednje tvrdo testo (trebalo mi je oko 330 ml vode ali može biti plus-minus). Ostavila sam testo par minuta a onda ga podelila na 6 delova i svaki deo rastanjila u krug prečnika oko 10 cm. Po 3 kruga su činile kore... Namazala bi jedan krug margarinom, stavita drugi preko pa i njega namazala a onda je išao i treći bez mazanja. Istu stvar sam ponovila i sa druga 3 kruga.
Svaki krug sam rastanjila na prečnik 20-ak cm, zasekla kao na slici i premazala margarinom a onda preklapala, kao na slici. Malo ostavila da odmori...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQYu3SvMXHKxKS6Lz4HljuzPS9wmF7GcQbnYLTH_QllFo9DcBqdONnPtsA5WmND2k_2QTcKd7eeh4TwAHs6SQXYHS1RODM7uSTKeuJtY85RNV_v0IpFVeQNzeRSgCWP8NqcQO3uSrXbxqg/s400/LISNATE+PIRAMIDICE+SA+BUKOVACOM-02.jpg)
Razvlačila sam onda kore prilično tanko, sekla kvadrate, pa trouglove (opet kao na slici), stavljala po kašičicu fila, okolo premazivala sa malo vode i onda uzimala ivice trouglića, spajala i ivice lepo spajala i pravila piramidice... na slici se to sve bolje vidi nego da ja sad mnogo objašnjavam...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl-IBk-Bvz-9geBELTrHp5VroMZHPq69AMhYTXvh2JzmrhuIL41FMdJKxD6RdnNZdMuLd9fFYhUO0Gp4HIKc4qo7t7DN1vFCXyn-qFvnkkZIUutz0yylqoju2DOO6kOnL-Wbayl1Y4fz4w/s400/LISNATE+PIRAMIDICE+SA+BUKOVACOM-01.jpg)
Piramidice sam ređala u pleh obložen papirom za pečenje (i bilo je taman za 2 pleha gusto stavljano) i pekla na 200 stepeni oko 30 minuta tj. dok nisu fino porumenele.
Imala sam mali višak teska (one nepravilne trougliće po krajevima) pa sam njih samo motala kao kiflice i bile su jako fine pa sam sledeći put pravila samo kiflice... Ko voli hrskave i lisnate stvari i uvek se bije za okrajak ovo je prava stvar...
Ovaj moj recept je objavljen u specijalnom, posnom, izdanju časopisa "Hrana i vino" pod nazivom INTERNET@lije 2 februara 2010.-te godine.
9 comments:
Piramidice su predivno napravljene. Recepti iz "radionice" Mignonne su mi veoma dragi, uvijek su vrlo precizni i sve joj je savršeno izvedeno. Drago mi je da je i ona počela sa pisanjem bloga.
Dobar mi je ovaj strip sa fotkicama postupka, vrlo korisno "step by step" uputstvo.
I još...vidjela sam vas sve u Internetalijama, drago mi je bilo vidjeti i tebe.
predivno izgledaju
I s tim katmer korama se telim već mjesecima, nikako da se nakanim,a davno sam recept s Coolinarike pospremila.
Ovo ne znam zvuči li ili izgleda bolje, već sam gladna!
kako si ih lijepo napravila, stvarno izgledaju savrseno!!
Odlična mi je ova ideja da ih zapakiraš u piramide. Super izgledaju. Inače ja s ovakvim tipom tijesta baš nemam sreće i nikako na zelenu granu s njim. Ne preostaje mi ništa drugo nego vježbati. :)
Jako fino izgledaju, kod tebe je uvek nesto mastovito i ukusno...odlicna ideja!:)))
Draga Cosmo, hvala puno, hihih...;)))
odlične piramide, jako lijepo si ih napravila i ne sumnjam da su jednako tako i ukusne. A postupak u slikama mi je super !!
I nas je ta pita odusevila a tek ovako sa bukovacama je pravi delikates.
Eh, evo i mene :-)
Iscitah zaostalo stivo, odusevih se svime i svacim, pa reko, eto, da ti to kazem :-)
Post a Comment