Soparnik - pita od blitve


Vreme svežeg zeleniša (tj. blitve u ovom slučaju) je idealno za pite ovog tipa... Par osnovnih sastojaka i savršenstvo je tu. Soparnik je stari dalmatinski recept i zaista par svakodnevnih namirnica pretrara u čaroliju!


Potrebno je:
(za pitu prečnika 34 cm)

za testo:
350-370 g brašna
oko 200 ml vode
50 ml maslinovog ulja
malo himalajske soli

za punjenje:
3 veze sveže blitve
1 veza mladog luka
malo himalajske soli

i još:
par kašika maslinovog ulja
2 čena belog luka
malo himalajske soli
50 g badema


Način pripreme:
Priprema testa: U brašno sam stavila malo soli, maslinovog ulja i mlake vode koliko je bilo dovoljno da zamesim čvršće testo. Mesila sam ga par minuta a onda prekrila providom folijom i ostavila da odstoji petnestak minuta.


Priprema punjenja: Blitvu sam dobro oprala, očistila od zadebljanih stabljiki i iseckala na krupnije te dobro prosušila. Dodala sam zatim na kolutove sečen mladi luk i posolila.


Slaganje pite: Testo sam podelila na dva dela (jedan da bude "mrvu" veći) pa rastanjila veći deo, stavila na pleh, stavila pripremljenu blitvu (delovaće vam da je puno ali tokom pečenja će da splasne), preklopila drugom polovinom rastanjenog testa, sve u krug spojila (gornji i donji deo testa), izbockala viljuškom (da vazduh može izlaziti), premazala sa malo maslinovog ulja i stavila u rernu zagrejanu na 200 stepeni da se peče oko 40-ak minuta tj. dok pita nije porumenela.


Čim sam izvadila pitu iz rerne premazala sam je mešavinom maslinovog ulja, himalajske soli i belog luka, posula sa malo seckanih badema i posle 15-ak minuta servirala.

2 comments:

Laka kuharica said...

Prekrasno izgleda (ali to kod tebe nije iznimka, već pravilo). Blitvu baš ne volim posebno, radije bih tu stavila, recimo raštiku. Dalmatinci sve rade samo i jedino s blitvom, kao da ništa drugo ne postoji.

Dubravka Belogrlic said...

Ovde mi se posebno dopada testo, koje izgleda vrlo rustično!

Post a Comment