Pileći prutići (iz rerne) / Oven-Fried Chicken Strips


Zdravija verzija "stripsova" (pilećih trakica) pečenih u rerni i obloženih bademima, parmezanom i finim začinima... Sos za umakanje može biti na bazi gustog jogurta, ili senfa, ili neka ovakva ljuta varijanta paradajz sosa.


Potrebno je:
(za 4 osobe)

1 veće belo meso (oko 700 g)

za marinadu:
200 ml slatke pavlake
1 kašičica ljute, dimljene, paprike
1 ravna kašičica granula luka
1 ravna kašičica granula belog luka
himalajska so, biber

za paniranje:
100 g hlebnih mrvica (po mogućnosti krupnijih tj. domaćih)
40 g parmezana
šaka (50 g) badema
1 ravna kašičica granula belog luka
1 kašičica origana



za "umakalicu":
2 šalot luka
2 čena belog luka
malo maslinovog ulja
500 g pasiranog paradajza
2-3 kašike Worcestershire sauce-a
2-3 kašike smeđeg šećera
malo sveže mlevenog bibera
tabasco sos (po ukusu)


Način pripreme:
Priprema "umakalice": U šerpici sam, na malo maslinovog ulja, propržila sitno seckan šalot luk, dodala zatim sitno seckan beli luk,  pasirani paradajz, Worcestershire sauce, malo smeđeg šećera, soli  i bibera pa krčkala na umerenoj vatri dok jedna trećina sosa nije uvrila. Malo sam ga prohladila i serivrala. (sos možete napraviti i dan pre).


Priprema mesa: Meso sam odvojila od eventualnih žilica i isekla na trakice te stavila preko noći u marinadu. Marinadu sam napravila tako što sam u tečnu slatku pavlaku dodala sve začine i blago promešala a onda dodala i meso, poklopila i stavila u frižider preko noći.



U dublji tanjir stavila sam hlebne mrvice, parmezan, grubo mlevene bademe i sve začine pa dobro promešala. I sad svako parče mesa izvadila sam iz marinade, valjala u pripremljenu smesu i ređala u pleh (na papir za pečenje).
Pekla sam u predhodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 20 minuta s tim da sam na pola tog vremena prevrnula svaki komad.
Meso sam servirala sa pipremljenim sosom, malo limuna, rotkvica...

3 comments:

Dubravka Belogrlic said...

Odlična grickalica a i sos mi se posebno dopada!

Sladoled said...

Bas dobra ideja! Ne sumnjam da je bozanstvenog ukusa, tvoje marinade su legenadarne.
Olja, ima li u Beogradu da se kupi panko (japanska prezla)? Drugacije je strukture nego obicna.

JA U KUHINJI... said...

Sladoled čula sam za panko prezle ali nisam ih videla kod nas... Doduše iskreno nisam ni gledala ali sad kad reče potražiću ih...

Post a Comment