Rolovana svinjetina sa suvim šljivama


Jelo za svečanije prilike ili nedeljni ručak koje je gotovo za sat vremena i to bez mnogo "petljancije". Kombinacija mesa i suvih šljiva nama je zaista super i uzgred to je jedina varijanta u kojoj slatkica jede šljive ;)



Potrebno je:
(za 4-6 osoba)

za meso:
1-1,5 kg svinjskog karea u komadu
100 g pečenice, pršute ili pancete (tanko sečene)
200 g suvih šljiva bez koščice
50 g omekšalog putera
himalajska so, biber
2 glavice crvenog luka
1 glavica belog luka
malo maslinovog ulja
oko 50-100 ml crvenog vina


za pire:
1 kg krompira
50 g putera
oko 100 ml toplog mleka
himalajska so
svež, sitno seckan vlašac


za kukuruz:
500 g kukuruza
kockica putera
40 g parmezana
malo seckanog vlašca
himalajska so


Način pripreme:
Priprema mesa: Meso sam odvojila od eventualnih žilica i isekla u jedan veliki pravougaonik (kao na ovoj fotografiji), izlupala ga, posolila, pobiberila, namazala puterom, poređala sloj pečenice, zatim stavila grubo mlevene suve šljive, urolala i vezala kanapom.


U tiganj sam stavila malo maslinovog ulja, zapekla meso sa svih strana, izvadila ga na trenutak, stavila luk seckan na rebarca, vratila meso, sipala malo crvenog vina, sečenu glavicu belog luka i stavila u rernu na 220 stepeni na 45 minuta. S vremena na vreme okretala sam meso i vodila računa da tečnost skroz ne ispari (po potrebi dodajte još malo crvenog vina).



Posle 45 minuta izvadila sam tiganj iz rerne, prekrila ga alu folijom i ostavila da odmori 10-ak minuta a onda izvadila kanap i meso iseckla na tanke šnite te servirala sa prilozima.
Krompir pire sam napravila na klasičan način s tim da sam na kraju dodala sitno seckan vlašac. A kukuruz sam obarila u dosta slane vode, procedila ga, dodala kockicu putera, parmezan i vlašac, dobro promešala i servirala.
Napomena: Šerpice sa slika su Metalac posuđe i možete ih potražiti u njihovoj on-line prodavnici ili nekom od mnogobrojnih prodajnih objekata...

1 comments:

Sladoled said...

Uz ovako raskosnu roladu, meni je pogled ostao na kukuruzu. Dobra ideja, da se pripremi sa parmezanom, vlascem i puterom. A iako nisam ljubitelj mesa, meni ova rolada izlgeda bas kao savrsen predlog za fini gurmanki rucak ili veceru.

Post a Comment