Pečena jaja sa povrćem / Baked Eggs with Roasted Vegetables


Za jači doručak ili laganiji ručak ;) Romanesco brokoli je po ukusu sličan klasičnom ali ovaj oblik, potpuno me fascinira i opčinjava... savršenstvo prirode na delu!

Potrebno je:
(za 2 osobe)

1 crveni luk
1 veći praziluk
50 g pancete
2 čena belog luka
250 g mini šampinjona
1 manji cvet romenesco brokolija
4-6 jaja
malo parmezana
malo suvog origana
malo maslinovog ulja
himalajska so, biber

i još:
1 šalot luk
pola avokada
sok pola limuna
malo maslinovog ulja
malo himalajske soli
malo sitno seckanog peršun lista
1 baget hleb


Način pripreme:
U tučanom tiganju, na malo maslinovog ulja, propržila sam (na kockice seckanu) slaninicu. Kada je porumenela dodala sam na kolutove sečen praziluk i na rebarca sečen crveni luk. Nastavila sam sa prženjem pa kada je povrće krenulo da rumeni dodala sam i šampinjone te sitno seckan beli luk a par minuta kasnije i na pari kuvan romanesco brokoli. Posolila sam, pobiberila, dobro promešala a onda napravila udubljenja u povrću i polako izlupala jaja te tiganj prebaciti u rernu predhodno zagrejanu na 250 stepeni i pekla oko 5 minuta tj. dok belance nije pobelelo.


Izvadila sam tiganj iz rerne, posula jaja sa malo suvog origana, dekorisala listićima parmezana i servirala sa umakom od avokada i baget hlebom.
Za umak od avokada sitno sam iseckala šalot luk, dodala izgnječen avokado, malo maslinovog ulja, limunovog soka, soli i bibera te sitno seckanog peršun lista.

3 comments:

Laka kuharica said...

Ah, koje li divote! hranjivo, zdravo i tako ukusno!

Sladoled said...

Ma sve je ovde na mestu, fenomenalno pripremljeno i fotografisao. Blago onom ko je pojeo!

Dubravka Belogrlic said...

Jaja su valjda nepresušni izvor svakojakih načina pripreme. I tamo gde se vid ei de se ne vide i gdee su sastojak. Imam kokice u bašti i srećom volimo da ažjedemo jaja,a ovo tvoje bi nama bio divan ručak

Post a Comment