Kolač od citrusa, kefira i maslinovog ulja + džem od citrusa


KOLAČ OD CITRUSA, KEFIRA I MASLINOVOG ULJA

Super fin kolač (savršeno ide uz šolju čaja ili kafe) za čiju pripremu vam treba bukvalno 5 minuta + pečenje :) (pod uslovom da imate džem od citrusa, doduše umesto njega možete koristiti i koru pomorandže).


Potrebno je:
(za 3 kalupa 16x5,5 cm ili jedan klasičan kalup za hleb)

vlažni sastojci:
4 jaja
150 ml kefira
1 kašika džema od citrusa (ili kora jedne narandže)
100 ml maslinovog ulja

suvi sastojci:
300 g mekog brašna
30 g maka
1 kesica praška za pecivo
prstohvat soli
1 burbon vanilin šećer
120 g šećera

za serviranje:
200 g krem sira
1 puna kašičica džema od citrusa



Način pripreme:
U jednu činiju za mešanje stavila sam sve suve sastojke u drugu sve vlažne i svaku zasebno promešala a onda vlažne dodala u suve i mešala tek dok se sve nije spojilo.
Izlila sam smesu u tri kalupa (16x5,5 cm)  do 2/3 visine i stavila u rernu zagrejanu na 200 stepeni na 30 minuta.



Kada je kolač bio gotov ostavila sam ga malo da se prohladi a zatim servirala sa mešavinom krem sira i džema od citrusa.

DŽEM OD CITRUSA

Džem možete napraviti samo od jedne vrste citrusa ili koristiti mešavinu po svom izboru...


Potrebno je:

1 kg citrusa (crveni grejp, kumkvat, pomorandža, limun...)
500 g šećera
1 šipka vanile
2 zvezdasta anisa


Način pripreme:
Korak-po-korak pripreme citrusa: 1) Ljuštilicom za voće odvojila sam koru citrusa vodeći računa da ne zahvatim beo deo ispod (jer je gorak). 2) Iseckala sam koru na tanke štapiće. 3) Ceo citrus sam "oljuštila" do pulpe tj. odvojila beo, spoljni, deo. 4) Odvojila sam pulpu iz opne zasecajući sa obe strane do same opne i kriške stavljala u činiju. 5) Iscedila sam sav preostali sok iz dela opne koji sam kasnije bacila.



Priprema džema: U šerpicu sam stavila sitno seckanu koru citrusa, pulpu odvojenu od opne i isceđen sok (slike korak-po-korak) te šećer, srž vanile i zvezdasti anis.
Na laganoj vatri povremeno mešajući kuvala sam oko 30 minuta a onda malo prohladila, izvadila šipku vanile i zvezdasti anis te štapnim mikserom dobro usitnila i nastavila da kuvam još nekih 10-ak minuta.
Sipala sam džem u sterilne teglice i koristila po potrebi.

2 comments:

Sladoled said...

Ah, izgleda bozanstveno! Nadam se da moze i sa kupovnim dzemom dobrog kvaliteta :-) Ako sipam u kalupe za mafine, koliko bi vremena trebalo da se peku? 20 minuta?

JA U KUHINJI... said...

Sladoled: Da, oko 20 minuta na 180 stepeni ili oko 16 minuta na 220 ;)

Post a Comment