Čorba od pečenog karfiola i leblebije


Karfiol pečen u rerni je nešto sasvim specifično i sa pripremom tu možete i stati i poslužiti kao prilog nekom mesu ali i ovako u čorbici, uz dodatak leblebije, je jednako fin, zdrav i zasitan...



Potrebno je:
(za 4 osobe)

za čorbu:
1 veća glavica karfiola
1 šolja kuvane leblebije (slanutka)
1 manja glavica crnog luka
2 čena belog luka
2 srednja krompira
1 ravna kašičica belog luka u prahu
1 ravna kašičica dimljene, ljute, paprike
1 ravna kašičica kurkume
30 g parmezana
malo maslinovog ulja
himalajska so, biber

za serviranje:
po želji malo milerama i deo pečenog karfiola


Način pripreme:
U pleh, na papir za pečenje, stavila sam iseckan karfiol i polovinu leblebiju. Posula sam granulama belog luka, dimljenom paprikom, kurkumom, parmezanom, posolila, prelila sa malo maslinovog ulja, dobro promešala i stavila da se peče na 220 stepeni oko 40 minuta tj. dok karfiol nije krenuo da rumeni.


U međuvremenu sam na malo maslinovog ulja prodinstala sitno seckan luk a kada je omekšao dodala seckan krompir, leblebiju i jedan čen belog luk, kratko sam propržila a onda nalila sa oko 700 ml vode i kuvala dok povrće nije omakšalo. Dodala sam zatim pečeni karfiol (malo ostavila za dekoraciju) i čen belog luka pa kuvala još malo a onda preručila u blender, dobro sve izmiksala i vratila u šerpu te još kratko prokuvala.


Gustini prilagodite svom ukusu i pred kraj po potrebi dodajte još malo soli i bibera.
Pri serviranju u svaku činiju stavila sam kašičicu milerama, malo pečenog karfiola i leblebije, posula sa malo maslinovog ulja i dodala malo kurkume.
Savet: Čorbica lako može postati posna ako je potrebno izostavljanjem parmezana i milerama.

6 comments:

Dubravka Belogrlic said...

Divna kombinacija Oli. Slažem se da ne samo od karfiola nego uopše kad se prvo peče povrće, čorba ima mnogo bolji ukus

Sladoled said...

Peceni karfiol je super sam po sebi. Nema sumnje da je i corbica odlicna. Slazem se sa Dubravkom, corbe od povrca su najbolje sa pecenim povrcem.

Gourmet Fox said...

Olivera, zašto leblebiju kuvaš dva puta?

JA U KUHINJI... said...

Gourmet Fox: Ne kuvam je dva puta, u principu krompir je kuvan za 15-ak minuta što sirovoj leblebiji ne bi bilo dovoljno a deo leblebije koji ide u čorbicu može se dodati i kad i pečeni karfiol, nebitno... Samo je bitno da se ne stavi pečena leblebija u samu čorbicu jer nebi uspela lepo da se samelje a ovako kao "posip" ta hrskavost je poželjna...

Gourmet Fox said...

U sastojcima ti je KUVANA leblebija. :)

Ana Kovacevic said...

Vec dugo trazim recept da upotrebim preostale leblebije i konacno Bingo! Zvuci sjajno, isprobacu.

Post a Comment