Pitice sa piletinom, pečurkama i kestenom

Ako vam je potrebno malo drugačije predjelo za slavsku trpezu, ukusna grickalica za druženje sa prijateljima ili praktična užina koju možete poneti na posao, fakultet ili izlet u prirodu, ove pitice sa piletinom, pečurkama i kestenom mogle bi da postanu jedan od onih recepata kojima ćete se rado vraćati. 🥰

Hrskavo lisnato testo, sočna piletina, aromatične pečurke i blago slatkasti kesten čine zanimljiv spoj ukusa koji se posebno lepo uklapa u jesenje dane. Pitice su male, zgodne za posluživanje i lako se uklapaju u različite prilike, bilo da ih pripremate za svečanu trpezu ili jednostavno želite nešto fino i domaće za predah tokom užurbanog dana.

Njihova priprema je veoma jednostavna, naročito kada u kuhinji imate dobre pomoćnike. Ovoga puta mi je posao olakšala Tognana bežična seckalica, koja se pokazala kao veoma praktična za pripremu sastojaka. Za pečenje sam koristila Tognana pleh, koji mi se dopada i zbog praktičnosti i zbog toga što mi za pripremu ovakvih zalogaja nije bio potreban papir za pečenje. A kada je reč o Tognana keramici, mislim da fotografije dovoljno govore same za sebe. 😍

Sve Tognana proizvode možete pronaći online na sajtu okov.rs ili u bilo kojoj od njihovih prodavnica kao i na webshopu ananas.rs.

Potrebno je:

za fil:

400-500 g pilećeg filea

100 g listova pancete

1 glavica crnog luka

250 g pečuraka po izboru

100-200 g očišćenog, kuvanog, kestena

50 g parmezana

1 jaje

i još:

2 lista svežeg lisnatog testa sa puterom

žumance + malo mleka

susam

Način pripreme:

Na malo maslinovog ulja propržila sam sitno seckane pečurkice, dok nije isparila sva tečnost.

U električnoj seckalici samlela sam piletinu sa dodatkom pancete.

U činiju za mešanje stavila sam pripremljeno meso, dodala jaje, dinstane šampinjone, parmezan i očišćen kesten koji sam takođe iseckala u električnoj seckalici. Sve sam dobro promešala i ostavila 15-ak minuta da “odmori”.

Lisnato testo sam rastanjila, isekla po dužini na pola, duž duže ivice svake polovine stavila fil, suprotnu stranu premazala žumancetom, urolala, isekla na 8 dela i pitice ređala u pleh… Postupak sam ponovila i sa drugom polovinom fila i drugom korom lisnatog testa.

Pitice sam premazala mešavinom žumanca i mleka, posula sa malo susama i pekla u rerni na 180 stepeni oko 25 minuta tj. dok nisu fino porumenele.

Servirala sam sa malo ljutog paradajz sosa a vi možete prema želji. Prijatno!

Savet kako očistiti kesten: Kesten sam zasekla u krst, prelila vrućom vodom i ostavila 10-ak minuta a zatim u mikrotalasnu stavljalo po 5-6 kestena (tako mokra) na 1-1,5  minut i odmah ljuštila (malo je vrelo ali...)... i tako sam postupak ponavljala dok sve nisam očistila.