Piletina u hrskavoj korici od pekan oraha i lešnika / Pecan & Hazelnut Crusted Chicken

Naizgled obična piletina pretvara se u pravo malo gurmansko zadovoljstvo zahvaljujući bogatoj i aromatičnoj korici od Alesto pekan oraha i lešnika. Svaki zalogaj je neverovatno hrskav spolja, dok meso ostaje sočno i mekano iznutra.

Umesto klasičnog pohovanja i prženja u ulju, piletinu sam premazala kremastim sosom od majoneza i senfa koji joj daje punoću ukusa i pomaže da se mirisna korica savršeno zalepi za meso. Zatim sam je pekla u rerni (a može i air fryer-u) da dobijem laganiju varijantu koja ni malo ne zaostaje za tradicionalnim pohovanim specijalitetima.

Uz ovakvu piletinu savršeno se uklapa pomfrit od batata koji svojom prirodnom slatkoćom pravi divan kontrast hrskavoj korici. Tu je i osvežavajuća salata od rukole, sušenih brusnica, celera, kozjeg sira i Alesto pekan oraha koja donosi bogatstvo tekstura i ukusa i zaokružuje ceo obrok.

Sve potrebne namirnice za pripremu ovog jela, po povoljnim cenama, možete naći u Lidlu. Isplati se.

Potrebno je:

1 kg pilećeg file-a

za sos:

200 g majoneza

2 kašičice senfa

2 kašičice meda

1-2 kašike ljutog sosa

za paniranje:

100 g Alesto pekan oraha

100 g Alesto pečenih lešnika

100 g hlebnih mrvica

malo granula belog luka

za salatu:

1 kesa oprane rukole

mala glavica crvenog luka

2 štapa celera

150-200 g kozjeg sira ili fete

šaka-dve Alesto suvih brusnica

šaka-dve Alesto pekan oraha

malo maslinovog ulja

so, biber

i još:

Harvest Basket batat pomfrit

Način pripreme:

Pileći file sam isekla na tanke šnicle i blago izlupala.

U činijici sam pomešala majonez, senf, med i ljuti sos pa deo odvojila za služenje uz meso a delom premazala meso sa obe strane i ostavila kratko da se marinira (dok nisam pripremila smesu za koricu).

U seckalici sam grubo usitnila pekan orahe i lešnike pa preručila u tanjir, dodala hlebne mrvice i granule belog luka pa dobro promešala.

Meso sam valjala u ovu smesu i onako obilato posipala i utiskivala u meso a zatim ređala na rešetku u pleh, poprskala sa malo maslinovog ulja i pekla u rerni na 200 stepeni oko pola sata tj. dok meso fino nije porumenelo… Kada je meso porumenelo s jedne strane okrenula sam ga, poprskala i drugu stranu sa malo maslinovog ulja i nastavila sa pečenjem dok i ta strana nije porumenela. (ako imate meso možete peći i u air fryer-u.)

Dok se meso peklo pekla sam i batat pomfrit u air fryer-u a možete i u drugom plehu u rerni paralelno…

A dok se sve to peklo pravila sam salatu ☺️ tj. pomešala rukolu sa sitno seckanim lukom, štapom celera, sirom ,pekan orasima i suvim brusnicama. Začinila sam sa malo maslinovog ulja, soli i bibera.

I znači na tanjire za serviranje stavila sam pripremljenu salatu, preko meso, sa strane batat i malo sosića od majoneza i senfa… Prijatno!