Hrskavo-kremasta salata od pečenog krompira (Smashed Potato Salad) – Zvezda svake trpeze!

Obožavam mlade krompiriće i uvek se trudim da ih maksimalno iskoristim dok im je sezona u punom jeku. Ako ste i vi ljubitelj, onda ste na pravom mestu, jer danas sa vama delim recept koji će vas, verujem, oduševiti!

U pitanju je salata od pečenog krompira! Možda ste već čuli za "smashed potatoes", tehniku gde se kuvani krompirići blago zgnječe pa zapeku do savršene hrskavosti. E pa, zamislite sada te neodoljive krompiriće kao osnovu jedne bogate, osvežavajuće i neverovatno ukusne salate!

Ova salata je pravi festival tekstura i ukusa. Hrskavi i rumeni krompirići se savršeno stapaju sa nežnim, kremastim sosom, dok svežina mladog luka i hrskavost krastavca daju onaj preko potrebni balans i lakoću.

Možete je poslužiti kao samostalni lagani obrok, fantastično se slaže uz komad pečene ribe poput lososa, ili grilovanu piletinu. A ako planirate roštilj – ne tražite dalje!

Ja sam je ovog puta servirala uz sočne grilovane mini pljeskavice i kombinacija je bila pun pogodak.

Naravno, ovu salatu možete praviti tokom cele godine, koristeći krompir koji vam je dostupan. Ipak, moram da priznam, sa mladim krompirićima ima tu neku posebnu čar i zato vam od srca preporučujem da je isprobate baš sada, dok su u punom sjaju.

A što se tiče serviranja, slobodno sve sastojke lepo promešajte – ja sam ih na fotografijama malo pažljivije slagala da bi svaki sastojak došao do izražaja i da bi sve bilo što fotogeničnije. Koji god način da odaberete, ukus će biti nezaboravan!

Sve potrebne namirnice za ovo jelo, po povoljnim cenama, možete naći u Lidlu.

Potrebno je:

1 kg mladog, belog, krompira

100 g Pikok seckane slaninice

1 veza mladog luka

1 sveži krastavac

seckan svež peršun list

malo maslinovog ulja

so

granule belog luka

za sos:

400 g Pilos Grčkog tipa jogurta

1-2 kašike Kania majoneza

1 kašičica Kania senfa

malo granula belog luka

2 kašike kapra

1 kašika sitno seckanog peršuna

so, biber

i još:

pakovanje mini pljeskavica

Način pripreme:

U dosta slane vode stavila sam krompir, sa sve ljuskom, i kuvala dok nije omekšao, zavisi od veličine krompira ali mladi krompirići budu gotovi za oko 20-ak minuta.

Izvadila sam krompiriće na pleh (na papir za pečenje), blago ih spljoštila, poprskala maslinovim uljem, posolila, posula sa granulama belog luka i stavila da se peku na 200 stepeni oko 30 minuta.

Kada je krompir porumeneo sa jedne strane okrenula sam ga, poprskala opet sa malo maslinovog ulja, dodava seckanu slaninicu i vratila da se peče narednih pola sata tj. dok krompir nije porumeneo i sa druge strane a slaninica postala hrskava.

U međuvremenu sam napravila sos tj. pomešala sam grčki jogurt, majonez, senf, sitno seckan kapar, peršun list, so, biber i granule belog luka.

Kada je krompir bio gotov ispekla sam na gril tiganju mini pljeskavice i sve servirala tj. na dno tanjira stavila sam sos, od gore krompir, posula ga sa malo mladog luka, krastavca i perun lista a pored stavila mini pljeskavice…

A imate i varijantu da pečeni krompir iseckate grubo, ubacite u sos (zajedno sa slaninicom), dodate seckan luk i krastavac, sve dobro promešate i servirate. Prijatno!