Ima tih nekih klasičnih jela koja su vremenom postala "egzotična" u našoj kući jer su ih potisnula nova i "egzotična" jela u želji da uvek isprobam nešto novo, neobično, od namirnica koje nam ranije nisu bile tako poznate i ovde popularne… Pa je tako na našem meniju češće puding od chia semenki nego punjene paprike recimo 🙈…
U poslednje vreme dogovor je da barem jednom nedeljno skuvam jedno takvo jelo…
Doduše slatkici svakako moram kuvati posebno "njen repertoar jela" ali to je sad neka druga priča… Ali kad pravim punjene paprike napravim više fila pa pre dodavanja pirinča odvojim deo, dodam pasirani paradajz i njoj skrčkam bolonjeze 😇 bez mnogo dodatnog petljanja.
A kada su same punjene paprike u pitanju ima dosta varijacija na temu i naravno da svako ima neki svoj recept… Recimo sos u kome se krčkaju paprike može biti samo voda i aleva paprika ili paradajz sos i voda ili se može i zapržiti na kraju što ja recimo volim jer volim da mi taj sos bude gušći.
Onda mogu se kuvati klasično na ringli a mogu i peći u rerni u dubljem plehu (što ja volim jer mogu da spremim veću količinu).
A i kad napravite veću količinu možete jesti par dana a možete deo i zamrznuti pa kad nemate vremena da kuvate imate već spremljen ručak.
Isto tako kada je serviranje u pitanju može se poslužiti sa pire krompirom ili samostalno uz dosta svežeg hleba 😇
Potrebno je:
14-16 paprika, babura
2 veze mladog luka ili jedna veća glavica crnog
2 šargarepe
1 kg mešanog mlevenog mesa
1 kašičica suvog začina
1 kašičica mixa bosiljka i origana
1 kašičica ljute, dimljene, paprike
so, biber
1 šolja (150 ml) pirinča okruglog zrna
maslinovo ulje
1-2 sveža paradajza (za "zatvaranje")
oko 1 l soka od paradajza
vode po potrebi
2-3 kašičice brašna + kašičica dimljene paprike
Način pripreme:
Prvo sam napravila fil pa posle pripremila paprike dok se on malo prohladio.
Znači u dubljem tiganju na malo maslinovog ulja propržila sam luk i šargarepu (ako imate dodajte i malo pancete, ja zaboravila) pa dodala meso i sve začine i često mešajući dinstala nekih desetak minuta. Na kraju sam dodala pirinač, sve dobro promešala i sklonila sa vatre.
Paprike sam dobro oprala, odvojila peteljke i izvadila semenke. Zatim sam svaku papriku napunila filom, ne stiskajući previše, i poređala u pleh.
Paradajz sam isekla na kriške i svaku papriku "zatvorila" jednim delom, ako ne volite paradajz možete zatvoriti i kriškom krompira a u suštini ne morate uopšte ni zatvarati.
Zatim sam sve prelila mešavinom paradajz soka i vode do neke polovine visina paprika.
Pleh sam prekrila alu folijom i stavila da se peče na 180 stepeni. Posle nekih 40-50 minuta skinula sam foliju, okrenula paprike i nastavila da ih pečem… (ako vam se čini da nema dovoljno safta slobodno dodajte još malo vode).
U šoljici sam pomešala brašno, dimljenu papriku i malo vode pa 10-15 minuta pred kraj prelila preko paprika, malo promešala i dodatno zapekla. (kao što sam rekla ovaj korak možete i preskočiti).
I znači na tanjire za serviranje stavila sam pire krompir, na pire papriku i sve zalila sa malo sosa…
Prijatno!
0 comments:
Post a Comment