Lovačke šnicle

Još jedno klasično jelo za koje mi se čini da ga svi znaju spremiti ali nije na odmet da se nađe i ovde, za one koji se tek susreću sa čarima kuvanja.

Par jednostavnih namirnica, malo strpljenja i savršena harmonija ukusa je tu... Ako želite malu promenu s vremena na vreme samo se poigrajte dodatnim začinima tipa aleva paprika, kurmuma, kumin, corijander...

Ja vam ovde predstavljam onu osnovnu-najosnovniju varijantu.

Potrebno je:

(za 4 osobe)

za lovačke šnicle:

4-8 junećih šnicli

malo maslinovog ulja

2 čena belog luka

par kašika brašna

himalajska so, biber

voda (može i belo vino)

za prilog:

krompir pire

karamelizovana šargarepa

kukuruz sa puterom

ili već prema ukusu

Način pripreme:

Priprema mesa: Meso sam malo izlupala, posolila, pobiberila i uvaljala u brašno.

U velikom (dubljem) tiganju, na malo maslinovog ulja propržila sam sve šnicle sa obe strane na naglo tj. na jačoj vatri ( jednu po jednu, pa vadila na tanjir i držala na toplom), onda sve šnicle vratila u tiganj, dodala čen belog luka seckan na listiće, nalila sa malo vode i na laganoj vatri (poklopljeno) dinstala dok meso nije omekšalo (oko sat vremena). S vremena na vreme sam dolivala po još malo vode i malo sve promešala.

Pred kraj sam dodala još jedan čen belog luka (sitno seckan) i još malo soli i bibera po ukusu.

Priprema karamelizovane šargarepe: U tiganju na malo maslinovog ulja dinstala sam šargarepu seckanu na prutiće. Kada je omekšala dodala sam soli, kašičicu smeđeg šećera i malo acetobalsamica i sve zajedno još kratko prodinstala.

Priprema kukuruza: Kukuruz sam klasično obarila, dodala malo putera, posolila i peršun lista.

Pire sam napravila na klasičan način.

Serviranje: Na tanjire za serviranje stavila sam meso i sve ostale priloge, i malo matovilac salate. A na meso sam stavila malo kapra i ljute papričice...