Čorba od pečenog paradajza

Vreme je paradajza i treba ga iskoristiti, možda kroz jednu ovako gustu i bogatu (ukusom) čorbicu. Pečenjem paradajz pusti svoju slast i dobije notu roštiljskog ukusa koji celu čorbicu uzdiže na viši nivo. 
Inače ovako pripremljen paradajz možete spremiti i za zimu, spakovati u kese za friz i zamrznuti pa vaditi po potrebi kada pravite čorbicu, sos za pastu, ćufte u paradajz sosu, umakalicu na bazi paradajza, premaz za meso... ili šta već... A dobar je i samo da ga stavite na hleb direktno iz pleha i uživate uz još malo maslinovog ulja od gore tj. iscedite beli luk na prepečeni hleb, stavite pečeni paradajz i prelite sa mrvom maslinovog ulja... Nego da se vratim receptu za čorbicu...

Potrebno je:

(za 4 osobe)

1 veća glavica crvenog luka

3-4 čena belog luka

500 g paradajza 

2 mlade šargarepe

pola korena manjeg celera (ja nisam imala ovog puta ali ako imate svakako stavite)

za preliv:

70 ml maslinovog ulja

1 kašičica ljute tucane paprike

1 rendani čen belog luka

malo himalajske soli

i još:

malo maslinovog ulja

1 kašika koncentrovanog paradajza

500 ml soka od paradajza + vode po potrebi

2 kuvana kukuruza tj. oko 200-300 g

1 avokado

malo peršun lista

oko 100 g topljivog sira

10-ak tortilja

Način pripreme:

U pleh sam stavila paradajz sečen na pola, luk sečen na četvrtine, čenove belog luka (sa sve korom) i šargarepicu sečenu na prutiće. Sve sam prelila mešavinom maslinovog ulja, tucane paprike i soli i stavila u rernu na 220 stepeni na sat vremena. Pred kraj sam uključila program grila da se povrće dodatno malo zapeče a onda izvadila iz rerne, prekrila alu folijom i ostavila da se prohladi.

U šerpi sam na malo maslinovog ulja propržila kašiku koncentrovanog paradajza, dodala seckanu (pečenu) šargarepu a onda i smiksan paradajz (u električnu seckalicu sam stavila pečeni paradajz, bez ljuske, luk i isceđen beli luk pa sve dobro smiksala, dodala malo vode pa opet smiksala). Krčkala sam par minuta pa dodala sok od paradajza, kuvani kukuruz i malo soli i šećera pa sve zajedno krčkala nekih 10-ak minuta. Po želji možete dodati i vode i razredite čorbicu do željene gustine.

Čorbicu sam sipaka u lončiće tj. posude koje mogu u rernu, obilato posula rendanim sirom i stavila u rernu na 5 minuta tj. dok se sir nije istopio.

Kada sam čorbicu izvadila iz rerne posula sam je seckanim avokadom, prelila sa malo preostalog začinjenog maslinovog ulja i poslužila uz pečene tortilje.

Savet: Tortilje sam iseckala na male trougliće, premazala maslinovim uljem sa obe strane i ređala na papir za pečenje pa pekla u rerni na 180 stepeni oko 6-7 minut tj. dok blago nisu krenule da rumene... pazite jer brzo pregore.