![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJFqs8PcGLjh7KbmANhaOuyKLTFkPD7zFVFeyi7VjsH6899DRjJvDXHANvuI5u08KABbFyrV9f3rYXWCXfksEaAkAEaVH-r4JIqr6ufVHlwOiM0NZkyTdT-FQyRL_tQUfoVc8mEIQqwac/s1600/Ri%C5%BEoto+alla+milaneze+sa+kozicama+i+gra%C5%A1kom-10.jpg)
I još jedan recept sa graškom ove nedelje... i opet potpuno drugačiji od predhodna dva... Fin, kremast, rižoto koji uz male izmene može biti i u posnoj varijanti...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDvwWFemPDNA2jbldx306B9jtaC8iKK9SRWgGr_We7VlOKDsKNa9YB_4STWMq4j4CDGxCJrvRtrpvnpUX3Xo6w5B0EooOGHi3FwzNxs4URiyDLIWF7u4cmXlRLhaNX4QQmk3Ja6M1Ibew/s1600/Ri%C5%BEoto+alla+milaneze+sa+kozicama+i+gra%C5%A1kom-17.jpg)
(za 4 osobe)
malo maslinovog ulja
kockica putera
4-5 šalot luka
2-3 čena belog luka
400 ml kočanskog pirinča (ili drugog kratkog zrna)
1 l pilećeg (ili povrtnog) bujona
200 ml belog vina
prstohvat šafrana
300 g grašna
300 g kozica
morska so, biber
50 g parmezana + za serviranje
limun
veza peršun lista
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmptSAPQpzlHKEgPyjuJ-tejZyyIIgD8PlyGTeNowOImoqjKqX5KTLKk2yjGGidOXzNeXlyKxxJL_CB-0IeuNqIet9UswFIMqPVvz49V5GDutoTfv3SE8uAfSS9qVDUlNyGv33zZfM16U/s1600/Ri%C5%BEoto+alla+milaneze+sa+kozicama+i+gra%C5%A1kom-01.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxEi5rHxf_RXXulQtpFmeiXwZXCTZWxqJSUzKTNyOsAm82Ye_BgbSBepZqOBrBRhRX38lbugSj7Iucp32vM1yc1gMHsJVNKLSAGGKDxshYP8TOIFnAtxc7UNPR5r9zb2q-GIyjtOpcf-M/s1600/Ri%C5%BEoto+alla+milaneze+sa+kozicama+i+gra%C5%A1kom-02.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrWodUlFc8V1JtLsYDlSx7w00RyKKJO66h8KGYgwKgUrkmkOUzzjuY6XLn5srr5JUpD48BrKjfxKzDh7Xnp_5Eu1URTaGFjn6AYhYerUFiF4CjofqV_mtR3f_DVF58yukRuEa6Zo4cPAQ/s1600/Ri%C5%BEoto+alla+milaneze+sa+kozicama+i+gra%C5%A1kom-15.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCWx0iuHO2URq20Syjx4cUVZNX1U-Qig_7A-tD-cMTp6ARNEmIyoiLPhvfI26k7_Rmh7B7dR3s3V3peJElIgee6PzN1eKAuj2sO688U12CsZ32FObkXKkRgTGHKks8dg3LR_N-eWPFTXc/s1600/Ri%C5%BEoto+alla+milaneze+sa+kozicama+i+gra%C5%A1kom-11.jpg)
Način pripreme:
Na malo maslinovog ulja i putera prodinstala sam sitno seckan šalot luk. Kada je omekšao dodala sam pirinač i stalno mešajući "pržila ga" dok nije pobeleo a onda sam dodala šafran (prethodno preliven sa malo vrele vode) i malo po malo dodavala sam bujona i vina često mešajući dok pirinač nije omekšao (oko 20 minuta). Uvek se trudite da ima malo tečnosti i što više mešajte da bude fino kremasto. I da, bujon treba da bude vreo sve vreme da se nebi smanjivala temperatura pirinča pri kuvanju.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUepiH1j0iQLAHegzbhkzf0aw5gm9WMyWYTARSQQ5TCJ1F-bZ_rxI9Hlv7bcSZMbRwVLUHKLbP9nVEMntJSzeTDUQZUi_wG34R_2gD1cuAxCuQw9p6eeDPFih6_zuwtDeRZ660we-EMNs/s1600/Ri%C5%BEoto+alla+milaneze+sa+kozicama+i+gra%C5%A1kom-12.jpg)
U međuvremenu sam skuvala grašak u dosta ključale vode, procedila ga i ohladila (da ostane lepo zelen).
U malom tiganju na malo maslinovog ulja propržila sam sitno seckana 2 čena belog luka pa dodala kozice, posolila i sve zajedno kratko propržila.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzQ2Xc9qrxnXRNFsSj3bi9G-_66XteFiJYwnmGxHq4_aWUjzVbh7MCy9hsYxlkE8iUkyXxCPIgGZwVhJXBLC3Blhl1kuh27ROk-85hgRuwsRJcUBL276F8T43ffikT2-VrZI9afmneDsU/s1600/Ri%C5%BEoto+alla+milaneze+sa+kozicama+i+gra%C5%A1kom-08.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHdNMXyf8DSAE6omB30Zdl8LxNo3sh7lBk53OoQ7hb6qL1TRXohirRQwpA32R3pFUc41gO0_j1pZWsKM8ipzNP_FBbd9WCz3pqky5-hTeUjpHf6zLAs420KPZGboQ8ovaBqAl-1WEaJW0/s1600/Ri%C5%BEoto+alla+milaneze+sa+kozicama+i+gra%C5%A1kom-09.jpg)
Kada je pirinač bio skoro gotov dodala sam soli po ukusu, čen sitno seckanog belog luka, kockicu putera i parmezan, sve dobro promešala pa dodala i šaku sitno seckanog peršun lista, grašak i kozice... opet promešala, poklopila i ostavila 5 minuta da odmori pa servirala sa malo parmezana i maslinovog ulja od gore.
Da ja sam stavila i malo limun trave i poslužila sa kriškom limuna.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicYa3ps2mjYn6fjKMm_P0UWt7iZ_usc3hjTUw8gs6TdoFvDASOQYeYJP8wVwKEkSTNQ4A6_zYoqkU9xLG589WLS52-6pHa5_pWOPqWxQTub2_BWPdEIZZU6bv-qlUTTN7zGuku1DfZ8Ao/s1600/Ri%C5%BEoto+alla+milaneze+sa+kozicama+i+gra%C5%A1kom-13.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8P5R6qQ00zNzeNDvim-ok-ptmgGtC75CEZ07sFSQ-TfqxSFpV1mBvfCi9KOEl9wX8vXWd1GX_NrLhpK1VnoR6OUrcPhFWcGGKM_pTrSFmfc18dU6FxUYoR4coYn5UjZDB7OUkUJEsRg4/s1600/Ri%C5%BEoto+alla+milaneze+sa+kozicama+i+gra%C5%A1kom-06.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVudE26oFpk77_fGWALFbPIN-eD6VwzhYqJVq1INwVDCGrsbTq4lRivWPxuahaobsPMa8F9UOrqPE1tHoG2ydsUeYdES6Wf4pmrI9273zOvMN_UC_b7K9QD4RAHcLBuYKKjq0Qgw_ZimQ/s1600/Ri%C5%BEoto+alla+milaneze+sa+kozicama+i+gra%C5%A1kom-14.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-_uBfP_uPYzw-lvLCd3NDQvKtvWVskC0jsIzR8GVKlHk4d687HJEyQOAblP9-vlUjO_Qn3R-g1AuO-K-fPNo2f7oUyeVVJXR1o5Ww9aZctrBbbe8cO-dj2i6BdPaXMjCJOGEda7kJPLA/s1600/Ri%C5%BEoto+alla+milaneze+sa+kozicama+i+gra%C5%A1kom-16.jpg)
3 comments:
Savršeno izgleda!
Vrhunski ! A slike su profi
Kod tebe uvijek fini recepti, sviđa mi se ovaj rižoto, a slike su fantastične :)
Post a Comment