Domaću pastu bez po muke možete napraviti i bez mašine za pastu mada s njom je MNOGO lakše... ali kad je nemam ni ovako nije loše ;). I ako izuzmemo vreme za spremanje paste ovo jelo je gotovo za 15-ak minuta... Fast food nema šta!
(za 2 osobe)
za pastu:
2 jaja
200 g mekog brašna
pola kašičice soli
1 kašičica ljute mlevene paprike
za sos:
400 g svinjskog file-a
1 glavica crvenog luka
2 čena belog luka
200 g mini paradajza
šaka-dve maslina
malo svežeg ruzmarina
malo maslinovog ulja
malo tvrdog sira
Način pripreme:
Priprema paste: U činiju za mešanje stavila sam brašno, so i ljutu papriku pa sve dobro promešala a onda dodala jaje i zamesila kompaktno tvrdo testo. Prekrila sam ga providnom folijom i ostavila pola sata da odmori a onda oklagijom rastanjila što sam više mogla, blago pobrašnjavila, umotala u rolnu i sekla rezance, razbarušila ih malo, posula sa malo brašna i ostavila da se prosuše. kada je došlo vreme u dosta slane vode pastu sam kuvala 6-7 minuta ali to je individualno jer zavisi koliko vam je tanka pasta tako da posle 3-4 minuta s vremena na vreme probajte pastu da vidite da li je gotova.
Priprema sosa: U voku sam na zagrejano maslinovo ulje bacila crveni luk seckan na rezanca, stalno mešajući pržila minut, ubacila zatim i meso (koje sam predhodno isekla na trakice, pomešala sa izgnječenim belim lukom i malo maslinovog ulja pa ostavila da odstoji oko pola sata) i nastavila stalno da mešam a onda dodala i masline, mini paradajz i sve samo kratko propržila, posolila, dodala seckan ruzmarin, ubacila kuvanu pastu i sve dobro promešala te servirala.
Serviranje: Na tanjire za serviranje stavila sam pripremljenu pastu, od gore obilato posula rendanim sirom i poprskala sa još malo maslinovog ulja.
Ovaj, moj, recept objavljen je u junskom broju magazina MEZZE na str. 16-17.
Ovaj, moj, recept objavljen je u junskom broju magazina MEZZE na str. 16-17.
10 comments:
koji ti je ovo tvrdi sir? pitam jer sam ja do skora koristila pecorino, a sada ga nigdje ne vidim po radnjama? pozdrav, goca.
Goco ja sam ovde koristila gaudu koja mi se malo više prosušila u frižideru ali mislim da bi idealno bilo imati parče parmezana pa ga po potrebi malo narednati... a i nije obavezno, fino je i bez sira... sve je stvar ukusa i sastava frižidera...
Mnoogo volim domaću pastu... Ali priznajem, lijena sam... Nemam mašinicu za razvijanje i nije da mi je problem da je razvijam ručno, ali jeste da krenem... Eto. :(
Predivno izgleda u ovoj boji, a fotkice standardno predivne! :)
I ja sam kao Milica. :) Obozavam domaću pastu, ali me stalno mrzi praviti ju.
Super mi je ta ideja da dodaš čili u testo. Odlično! :)
Ja sam se odskoro navukla na domaću testeninu i ova tvoja kombinacija me baš mami.
odličan recept, nisam nikada s ovim dodatkom radila tjesteninu, super!
Super izgleda. Tjestenina uz dodatak paprike dobije krasnu boju.
Fantastično izgleda. Fotke prvorazredne.
Ja brže napravim tu tjesteninu na tvoj način, nego s mašinicom.
Po meni tjesteninu nisi trebala "aromatizirati" paprikom, već ju dodati u saftu. Što se boje tiče, Kurkuma radi čuda.
Odavno sam parmezan, Grana Padano zamijenio paškim ovčijim.
Nešto jeftinije, no isto skupo, cca 27 €, kila.
Zapravo, uopće nemam pojma kako Vi stojite tamo sa vrstama sira,
što uvoznih, što domaćih????
Ovu varijantu sa svinjetinom sam znao raditi na način, da sam je marinirao u soya sosu + fish sauce, Garum, pa poslije uvaljao u "Gustin"....škrobno brašno, prepržio u woku na sezamovom ulju, maknuo na stranu, pa u wok, malo patliđana, c. luka, češnjaka, kakva tikvica, dinjstao, vratio meso u wok, zalio kokosovim mlijekom i eto azijske varijante, + tagliatelle.
Kakav ti to ružmarin sa bijelim cvijetom?
Moj na balkonu je cvao ljubičasto.
Baš mi se sviđa tvoj Blog.
Koja si ti pedanterija i perfekcionistkinja, svaka ti čast,
a i suprugu ti na tehničkoj pomoći.
Koliko sam shvatio, on je glavni za fotke i video uradke.
Pozdrav!
Super je pasta, svaka cast na trudu i rezultatu! Nisam nikad probala nikad da je sama pravim, nemam vremena ni strpljenja. Sigurna sam da je domaca mnogo bolja od kupovnih. Ove maslinke su tako privlacne!
Hvala svima :)
alexxl Da i paški sir je super, skup jeste ali koristi se po malo pa onda traje ;) Varijanta sa svinjetinom ti je super... ma pustiš mašti na volju i kombinuješ ukuse po svom. Što se ruzmarina tiče ma i ovaj je ljubičast ali možda malo svetliji :)... I da, hvala na komplimentima, drago mi je da ti se sviđa to što radim(o)... Fotografije su moje delo a za video "gnjavim" supruga ;)
Post a Comment