Pizza sa mladim povrćem

Volim ovo doba godine kada su pijace krcate mladim povrćem... Kada je crni luk tako nekako lagan i sočan, kada se beli luk tek formira u čenove, kada su tikvice ovako male i mlade, kada su krompirići specifični... A pošto svi volimo pizze rešila sam da ih napravim sa svim tim divnim povrćem a ko želi onda od gore može dodati još malo pršute, rendanog sira, maslina... ili već prema želji...

Potrebno je:

(za 2 pleha tj. 4 ovako "duguljaste" pizze)

za testo:

500 g brašna

250 ml vode

1 kesica suvog kvasca

1 kašičica smeđeg šećera

1 ravna  kašičica soli

6 kašika maslinovog ulja

za od gore:

2-3 mlada krompirića

4-5 čena mladog belog lula

50-100 ml maslinovog ulja

2 glavice mladog crnog luka

3-4 bebi tikvice

200-300 g braon šampinjona

morska so

i još:

malo pršute

malo crnih maslina

malo rendanog sira...

Način pripreme:

Priprema testa: U dublju činiju sam stavila brašno, suvi kvasac, so i šećer, sve dobro promešala a onda dodala maslinovo ulje i vodu te zamesila glatko testo. (ako treba dodajte još malo brašna). Ostavila sam testo da naraste a onda ga premesila i opet ostavila da naraste. Ako imate vremena ostavite ga tako par puta da narasta a možete ga i uveče zamesiti i staviti u frižider do upotrebe.

Pravljenje pizza: Testo sam tanjila u po dve "trake" dužine pleha i stavljala na papir za pečenje. Izbockala sam svaku traku viljuškom a onda premazala mešavinom rendanog belog luka i maslinovog ulja. Što se tiče ređanja od gore prvo sam stavljala listiće krompira, zatim pečurke, tikvice, crni luk... Sve od gore malo posolila, posula origanom i stavila u rernu zagrejanu na najjače prvo 5 minuta na program pečenja samo dole a onda još 10 minuta na program i gore i dole.

Kada sam ih izvadila iz rerne pizze sam opet malo poprskala mešavinom maslinovog ulja i belog luka a onda stavila i malo kolutova maslina, pršute, sira...