Jako fino i lagano jelo koje vrlo lako može proći i kao "svečano"...
(za 4 osobe)
1 velika glavica crnog luka
2 čena belog luka
150 g suvog vrata (u komadu) ili pancete ili nekog drugog "mirisnog" suvog mesa
400 ml pirinča
200 ml neutralne pavlake
300 g graška
300 g kozica
malo svežeg ruzmarina
malo maslinovog ulja
morska so
1 čen belog luka
1 veza peršun lista
Način pripreme:
Na malo maslinovog ulja prodinstala sam sitno seckan crni luk, dodala onda i na listiće seckan beli i na kockice seckan suvi vrat. Kada se luk fino ukrčkao dodala sam i pirinač i stalno mešajući pržila ga dok nije "pobeleo" a onda dolivajući malo po malo vode kuvala 15-20 minuta tj. dok pirinač nije gotovo skoro omekšao. Dodala sam i soli.
Kada je pirinač bio skoro gotov (ali još uvek ne gotov) dodala sam pavlaku i još kratko krčkala a onda dodala kuvani grašak (u dosta ključale vode kuvala sam smrznuti grašak 10 minuta (u neslanoj vodi) a onda ga prelila ledenom (da sačuva boju)) i malo seckanog peršuna, te sklonila sa vatre i poklopila na 5 minuta.
Malo pre kraja pripreme pirinča u manjem tiganju sam na malo maslinovog ulja propržila seckan čen belog luka i ruzmarina, dodala kozice, posolila i kratko ih propržila.
I znači pred servuranje sam stavila i kozice u rižoto, ukrasila peršun listom i posula sa malo sveže mlevenog bibera. Poslužila sam sa kriškom limuna.
8 comments:
Odlično i odmah bilježim za isprobavanje ! Vrlo sličan rižoto sam pripremila za Badnjak, umjesto graška išle su naribane tikvice.
Tvoj rižoto mi super izgleda i do ovdje miriše, tako dobro !
Različite vrste rižota su mi možda i omiljeni obrok! Jako si lijepu kombinaciju spremila :)
Obožavam rižoto s kozicama, mada nismo nikad dodavali grašak. Morat ću i to isprobati.
Ovo je jedno od mojih najdražih jela :) Lijepo je i u kombinaciji s tikvicama!
skampi na buzaru, najnajnajomiljeniji! ali samo domaci.. inace ovdje ih ne jedem, nemrem naci kvalitetne..
Ovaj rižoto mora biti i za prste polizati jer baš tako izgleda!
Rizoto je prvoklasan! Napravljen i vec pojeden! Svidjaju mi se tvoji recepti sa kozicama, imam srecu da ih ovde svezih, pa isporbavamo tvoje recepte. Ovo je treci, sve bolji od boljeg!
Sladoled hvala ti na poverenju i isprobavanju, drago mi je da ti se svidelo... doduše sa svežim kozicama mora da je sve još i finije ;)
Post a Comment