Mahune graška i file sa pomorandžom

Nisam ni znala da se mahune graška jedu... ali sam ih dobila zajedno sa receptom šta i kako... u receptu je pisalo da ide 150 g putera i da ide kora pomorandže i beli luk... I sad tih 150 g putera odmah su odpali iz varijante ali mi se narandža svidela kao ideja... A i pošto sam se dokopala malo sveže žalfije ideja za ručak je bila rođena :). I mogu vam reći da mi je ovaj grašak savršen a i sve skupa bilo je mmmm...

Potrebno je:

1 veliki svinjski file

za marinadu:

sok od jedne pomorandže i pulpa

1 kašičica senfa

3 kašike worcestershire sauce-a

50 ml maslinovog ulja

1 čen protišnjenog belog luka

6-7 listića sveže žalfije sitno seckano

za mahune od graška:

500 g mahuna mladog graška

30 ml maslinovog ulja

2 čena belog luka

sok jedne pomorandže

1 kašičica meda

malo soli

i još:

50 g badema u listićima

par koluta pomorandže

tost hleb

Način pripreme:

Meso sam odvojila od žilica, isekla na šnicle debele par centimetara i stavila u marinadu koju sam napravila tako što sam pomešala sve sastojke iz marinade. Ostavila sam da stoji u frižideru par sati.

Mladi grašak sam očistila i kuvala u slanoj, ključaloj, vodi par minuta tj. dok nije omekšao a onda sam izvadila, prelila ledenom vodom i dobro ocedila.

Na grill tiganju sam pekla meso po par minuta sa svake strane (jer volimo malo življe) i stavila sam ga na tost hleb a onda tek posolila. Onda sam stavila kolutove pomorandže i pržila ih po minut sa svake strane pa stavila preko mesa i posula pečenim listićima badema.

Na malo maslinovog ulja stavila sam protišnjen beli luk, sok od pomorandže, kašičicu meda i na umerenoj vatri kuvala dok sos nije krenuo da se zgušnjava a onda dodala grašak, sve fino pomešala, malo posolila, posula bademima i servirala uz meso.