Vafli sa kvascem / Overnight Belgian Waffles

Waffles

Valfi me podsećaju na neka stara dobra vremena i iako "staromodan" slatkiš u novom ruhu dobija sasvim novi život...

Ovaj recept za vafle se razlikuje od klasičnog recepta za vafle jer se u pripremi koristi kvasac a specifičnost je i da se testo napravi uveče a onda vafli peku sledećeg jutra... 
A "dekoracija" je ono što mu daje to novo ruho... Da li ćete poslužiti sa malo ulupane slatke pavlake, jagoda i čokolade ili uz kuglu sladoleda, po koju krišku kruške, kumkvata, malo orašastih plodova i meda ili sa malo maskarpone sira i džema od planinske brusnice ili napraviti neku svoju kombinaciju vaša je volja...


Waffles
Waffles
Waffles
Waffles

Potrebno je:

120 ml tople vode
1/2 kašičice suvog kvasca
2 kašike smeđeg šećera
480 ml mleka
100 g putera
2 kašike meda
1 burbon vanilin šećer
jači prstohvat (himalajske) soli
420 g brašna
2 velika jaja
1/4 kašičice (na vrh noža) sode bikarbone 

Waffles

Način pripreme:
U veliku (ali zaista veliku činiju jer testo jako naraste) stavila sam toplu vodu, kvasac i šećer, dobro promešala i sačekala 5 minuta a onda dodala toplo mleko, med, otopljen puter, so, vanilu i na kraju brašno. Kada se sve fino spojilo u glatku smesu prekrila sam činiju providnom folijom i stavila u frižider preko noći. Originalno testo treba ostaviti napolju na sobnoj temperaturi (u hladnoj prostoriji) ali ako je u prostoriji toplo mislim da je frižider sasvim o.k.


WafflesWaffles
WafflesWaffles

Sledećeg jutra promešala sam smesu, dodala umućena jaja sa sodom bikarbonom i pekla vafle.
Naime ja sam podelila smesu na dva dela, i u jedan stavila i 30 g kakao praha i dobro promešala pa sam na taj način dobila dve varijante vafla.

Cinemagraph

Mašinu za pečenje vafla malo sam premazala puterom i pekla vafle tako što sam stavljala testa tek da prekrije dno i pekla po oko 5 minuta svaku turu...
Ova smesa je dovoljna za... e sad nisam brojala ali recimo oko 10-ak ovako ovih "cvetnih" vafla.


Waffles

Gotove vafle servirala sam u dve varijante... U jednoj varijanti sam ih odvajala na "srca" i služila sa malo ulupane slatke pavlake, po kojom jagodom preliveno sa malo čokolade i posuto sa malo chia semenkica a u drugoj varijanti servirala sam onako ceo "cvet" sa kuglom sladoleda, malo seckane kruške, kumkvata, posuto sa malo badema i preliveno sa malo meda i čokolade... 

 Waffles

1 comments:

Sladoled said...

Belgijanci bi bili ponosni na tebe! Ne smem ni da pomislim na vafle, nakon skoro pokusaja samoubijstva vaflima sa cokoladom. Jer neki ljudi stvarno nemaju mere :-)

Post a Comment