Čorba od bundeve i kurkume / Pumpkin Soup with Turmeric


Sasvim obična čorbica od bundeve svaki put može postati sasvim poseba dodatkom po kog začina i različitom "dekoracijom" pri serviranju, dekoracijom koja je mnogo više od toga...


Potrebno je:
(za 4 osobe)

1  hokaido bundeva
1 veći krompir
1 glavica crvenog luka
1 čen belog luka
1 kašičica kurkume
himalajska so, biber
malo maslinovog ulja
vezica sveže žalfije
50 g feta sira
malo golice (semenki bundeve)
malo bundevinog ulja
ako volite ljuto i malo dimljene, ljute, paprike


Način pripreme:
Bundevu sam oljuštila, očistila i isekla na kockice.
Na malo maslinovog ulja propržila sam listiće žalfije (jako kratko jer su nežni i brzo mogu da vam pregore) pa ih izvadila na tacnicu a na istom ulju prodinstala na krupno sečen luk. Kada je luk malo porumeneo dodala sam bundevu i pržila je 10-ak minuta (namerno ostavljajući da malo porumeni tj. uhvati koricu i dobije karamel notu). Nalila sam zatim vode da ogrezne, dodala oljušten i sitno iseckan krompir, beli luk, kurkumu, so, biber i kuvala dok povrće nije omekšalo.



Presula sam sve u blender, smiksala pa vratila u šerpu (ili smiksajte štapnim mikserom direktno u šerpi), dodala eventualno vode (do željene gustine) i kuvala još oko 5 minuta.
Pri serviranju sam ponudila dimljenu (ljutu) papriku, kurkumu, biber, semenke golice, feta sir, pržene listiće žalfije i bundevino ulje da svako može napraviti neku svoju kombinaciju.

 

1 comments:

Unknown said...

ovo prelepo izgleda! pravim jako sličnu čorbicu s kurkumom, ali po preporuci drugarice koja poznaje indijsku kuhinju prvo propržim malo kurkumu, biber, kari na ulju ili puteru pa tek onda dodam luk, i koristim kocku od supe umesto vode pa ne dodajem so

Post a Comment