T-bone steak sa pomfritom od batata


Fast food u svom najpozitivnijem smislu. Priprema jednog ovakvog komada mesa je gotova za 4-5 minuta i cela dužina pripreme obroka u stvari zavisi od priloga. Ako umesto pomfrita od batata prodinstane neki miks povrća i pred kraj začinite sa kašikom već pripremljenog pesta onda ručak (ili večeru) možete imati za 20-30 minuta mada toplo vam preporučujem pomfrit od batata jer je nas oduševio. Naime kada se batat peče ja znam da se dobije mekana struktura i nekako nisam verovala da ću dobiti hrskav pomfrit ali, ali... 
A kada sam kod ovog komada mesa... Uh... prosto mi je bilo žao da ga uopšte i stavljam u marinadu jer se radi o odležanom mesu i nekako sam želela da ga osetimo takvog kakvo je, a fantastično je, pa sam ga samo malo začinila neposredno pred pečenje a kasnije prelila sosom ala pesto... Uz neku salaticu savršen obrok za "specijalnu" priliku...

Potrebno je:
(za 2 osobe)

1 T-bone steak od 700 g
pola kašičice dimljene, ljute, paprike
1-2 kašike maslinovog ulja
himalajska so, biber

za pomfrit od batata:
2 batata srednje veličine (600 - 700 g)
40 g parmezana
1 kašičica dimljene, ljute, paprike
malo maslinovog ulja
himalajska so


za umak ala pesto:
50 g badema
prepuna šaka mladog spanaća
prepuna šaka peršun lista
40 g parmezana
1 čen belog luka
malo limunovog soka
himalajsa so
maslinovo ulje (po potrebi... oko 50-70 ml)


Način pripreme:
Priprema umaka ala pesto: Badem i beli luk sam stavila u električnu seckalicu i dobro usitnila a onda dodala sve ostale sastojke koji idu u umak i opet sve dobro smiksala. Maslinovog ulja sam dodavala prema potrebi do željene gustine. Sos sam preručila u teglicu i stavila u frižider gde ga možete iskoristiti u roku od nedelju dana (znači ovo možete napraviti i unapred). Ja u stvari u startu napravim poprilično gust sos a onda kada mi zatreba uzmem kašičicu - dve, stavim u drugu činijicu za serviranje i "razredim" maslinovim uljem.


Priprema pomfrita od batata: Batat sam oljuštila, iseckana na tanke štapiće i stavila u dosta hladne vode na sat-dva. Posle toga sam ga isprala, prosušila, prelila sa malo maslinovog ulja, posula parmezanom, dimljenom paprikom, solju i dobro promešala pa ređala u pleh (u jednom sloju) i stavila da se peče na 220 stepeni i nekih 40-45 minuta tj. dok fino nije porumeneo. Izvadila sam ga iz rerne i u tom trenutku krenula da pečem meso. A onda kada se batat mrvicu prohladio stavila ga u činiju za serviranje.


Priprema mesa: Sat vremena pre pečenja (od prilike kada sam stavila batat u rernu) izvadila sam meso iz frižidera, premazala sa malo maslinovog ulja (u koje sam dodala dimljene paprike i bibera) i ostavila da poprimi sobnu temperaturu. A kada je došlo vreme na pečenje dobro sam zagrejala gril tiganj i pekla meso (koje sam neposredno pred pečenje dobro posolila) 3 minuta sa svake strane (za srednje pečeno)(ne mrdajući ga - da dobije "štrafte"). Ostavila sam meso na toplom 5 minuta da "odmori" pa servirala uz čašu crvenog vina.

2 comments:

Vesna Nesic said...

Naš omiljeni način pripreme mesa a pesto mi se mnogo sviđa!

Sladoled said...

Ovo nije fast food, ovo je royal food! I to kaze neko ko nije bas neki ljubitelj mesa! Savrsenstvo! Meni je tako tesko naci dobar t-bone, ne pamtim da sam ovako nesto videla u poslednjih par godina...

Post a Comment