Čorba od bundeve sa kokosovim mlekom


Potrebno je:
(za 4 osobe)

600 - 700 g bundeve
1 glavica crvenog luka
malo maslinovog ulja
400 ml kokosovog mleka (jedna konzerva)
malo vode po potrebi
(himalajska) so, biber
1 ravna kašičica kurkume
šaka-dve pečenih lešnika
oko 100 g svežeg bebi spanaća


Način pripreme:
U šerpu sam stavila luk seckan na krupnije i bundevu seckanu na kockice, prelila sa malo maslinovog ulja, posolila i stavila da se krčka poklopljeno na umerenoj vatri. S vremena na vreme sam mešala i dinstala dok bundeva nije pustila tečnost i skroz omekšala. Dodala sam "mrvicu" vode, još kratko prokuvala a onda sve preručila u blender i dobro smiksala pa vratila u šerpu. Dodala sam onda kokosovo mleko (malo ostavila za serviranje), kurkumu, biber i još malo soli po ukusu pa sve zajedno kuvala 5 minuta.
Čorbu sam sipala u tanjire, prelila sa malo kokosovog mleka, posula sa malo pečenih lešnika i "ukrasila" sa malo svežih listova spanaća.

3 comments:

Anonymous said...

E, ovo moram da probam sto pre! Imam jos jednu bundevu kod kuce, bas je cekala na tvoj recept. Obicno pravim corbu od sargarepe sa kokosovim mlekom, nije mi ranije palo na pamet da probam ovo, a sasvim je logicno!

Anonymous said...

Juce isprobana - predivna, okrepljujuca, blaga corba. Prste sam polizala! Sjajna!

IvaZoMi said...

Odlična kombinacija, drugačija od ostalih potaža-čorba.
Ja sam koristila pečenu bundevu.

Post a Comment