Svinjski gulaš sa kestenom i batatom

Kada malo zahladni prosto mi se jede nešto kuvano, toplo i okrepljujuće... nešto što se polako krčka na šporetu, što zamiriše celu kuću i što nas podseti koliko su ona jednostavna, domaća jela zapravo posebna. Upravo iz te želje nastao je i ovaj, malo drugačiji, svinjski gulaš sa kestenom i batatom.

Pripremu sam započela sasvim klasično… koliko mesa toliko luka, a onda polako i strpljivo dinstala dok meso nije omekšalo, a luk se gotovo sasvim pretvorio u gust i ukusan sos. A onda sam odlučila da malo odlutam od klasike. Umesto uobičajene zaprške, u gulaš sam dodala malo ajvara, pečurkice, kuvani kesten i batat. I moram da priznam da mi se ova kombinacija baš dopala jer ima pravi jesenji karakter.

Pošto u našoj kući ne vole svi iste ukuse, deo gulaša sam odvojila i pripremila na klasičan način, dok sam ostatak obogatila ovim jesenjim dodacima. Tako je svako dobio svoju omiljenu verziju, a ja još jedan dokaz da i od dobro poznatog jela možemo napraviti nešto novo, zanimljivo i drugačije.

Prilog vam gotovo i nije potreban. Nama je gulaš najviše prijao uz parče finog, hrskavog hleba, koji sam zapekla sa malo mozzarelle.

Naravno, ako volite ređi gulaš, slobodno dodajte malo više tečnosti i poslužite ga uz bulgur, kus kus, pire krompir, pastu, pirinač ili palentu. Izbor je zaista veliki i možete ga prilagoditi svom ukusu i onome što imate u kuhinji.

Sve potrebne namirnice za pripremu ovog jela, po povoljnim cenama, možete naći u Lidlu. Isplati se.

Potrebno je:

1 kg svinjetine za gulaš

100 -150 g dimljenog, suvog, vrata

1 kg crnog luka

2 srednja batata

300 g pečuraka po izboru

200 g kestena

2 kašike Kania ajvara

2 kašičice ljute, mlevene, paprike

oko 1 l supe ili 200 ml crvenog vina + voda ili može i crno pivo + voda

malo maslinovog ulja ili masti

i još:

Deluxe rustičnog hleba sa kvasnim testom

Pizza mozzarella

svež peršun lista

malo Pilos kisele pavlake

Način pripreme:

Na malo maslinovog ulja propržila sam meso, dodala sitno seckan suvi vrat i luk te malo supice, poklopila i na laganoj vatri često mešajući dinstala oko sat ipo vremena tj. dok meso nije bilo skoro potpuno mekano. (po potrebi sam dodavala još malo supice)

Kada je meso skoro omekšalo dodala sam ajvar, dimljenu papriku, pečurke, batat i kesten pa sve zajedno dinstala još nekih 20-ak minuta tj. dok batat nije omekšao.

Gulaš sam servirala sa malo kisele pavlake i seckanog peršun lista a pored sam poslužila sa rustičnim hlebom na koji sam stavila kolutove pizza mozzarelle i kratko zapekla u air fryer-u. Prijatno!