Musaka sa pečenim paprikama: Lagana, sočna i puna ukusa

Volim miris kasnog leta, kada iz kuhinja i dvorišta sa svih strana miriše na pečene paprike. To je za mene jedan od najlepših mirisa ovog doba godine i znak da je vreme za zimnicu, ali i za neka fina jela u kojima paprika može da zablista na sasvim drugačiji način.

Ako ovih dana pečete paprike, evo još jedne ideje kako da utrošite desetak komada (koje vam se možda nisu savršeno oljuštile), a ako ih tek pripremate za zimu, ostavite sa strane par pakovanja od desetak paprika jer upravo toliko će vam trebati za ovu jednostavnu, sočnu i veoma ukusnu musaku.

Dugo sam se dvoumila da li u musaku da dodam i krompir, ali sam na kraju odlučila da glavnu ulogu ipak prepustim samo pečenim paprikama. I nisam se pokajala. Bez krompira musaka je nekako laganija i sočnija… Ali svakako, ako želite, možete dodati i krompir… biće još zasitnija a jednako fina.

Sve potrebne namirnice za pripremu ovog jela, po povoljnim cenama, možete naći u Lidlu. Isplati se.

Potrebno je:

(za kalup 30x18 cm)

10-ak crvenih paprika, šilja

malo maslinovog ulja

za fil:

650 g junećeg, usitnjenog, mesa

1 glavica crvenog luka

malo maslinovog ulja

so, biber

1 kašičica tucane, ljute, paprike

1 kašičica, mlevene, paprike

1 kašičica italijanske mešavine začina

za preliv:

4 jaja

300 ml Pilos milerama

100 g Pilos mlečnog namaza

100 ml Pilos mleka

so, biber

i još:

125 g mini mozzarelle

sitno seckan peršun list

Način pripreme:

Priprema paprika: Paprike sam dobro oprala, prosušila, odstranila im peteljke i semenke (jer mi je lakše u toj fazi nego kada su pečene) pa poređala u pleh. Svaku papriku, sa svim strana, sam blago nauljila (mislim da se zbog ovog koraka kasnije kora lakše skida) i stavila u rernu na 200 stepeni i nekih pola sata. Kada je paprika potumenela s jedne strane okrenula sam drugu stranu a kada je i ona porumenela izvadila pleh iz rerne, prekrila ga alu folijom i ostavila pola sata da se prohladi i upari (možete i izvaditi papriku u neku posudu i poklopiti da se upari). Kasnije lako sam oljuštila paprike.

Priprema fila: Na malo maslinovog ulja prodinstala sam luk a onda dodala i meso i na jačoj vatri često mešajući pržila dok sva tečnost nije isparila a meso se tu i tamo karamelizovalo. Na kraju sam dodala sve začine i pomešala.

Priprema preliva: U činiji sam pomešala jaja, mileram, mlečni namaz, mleko i začine.

Slaganje: Dno posude sam nauljila pa ređala red paprike, red mesa, malo preliva, malo mini mozzarelle pa opet paprika, meso, preliv, mozzarella i na kraju ide sloj paprike i sve sad prelila ostatkom preliva.

Pekla sam na 180 stepeni oko 45 minuta tj. dok od gore fino nije porumenelo.

Izvadila sam musaku iz rerne, sačekala malo da se prohladi a zatim servirala sa malo milerama i sitno seckanig peršuna. Prijatno!