Čupavi kolač sa jabukama i sirom / Apple crumble cheesecake bars

Mnogo mi brzo stiže jesen, ali joj se, iskreno, i radujem. Volim tu posebnu ušuškanost koju donose hladniji dani, šolju toplog čaja, miris cimeta iz rerne i neki mirisan kolač koji se polako hladi na kuhinjskom stolu.

A ovaj kolač je baš onako po mojoj meri. Osvežavajuć, aromatičan, bogat različitim ukusima i teksturama, a opet nije preterano komplikovan za pravljenje.

Čupavi kolač sa jabukama i sirom spaja nekoliko meni dragih stvari. Fini kremasti fil od sira, sočne jabuke koje sam karamelizovala sa cimetom, a preko svega dolazi ono fino, hrskavo testo koje kolaču daje posebnu teksturu. Kada se tome doda još malo karamela preko svega, dobijete kolač kojem je zaista teško odoleti.

Sve potrebne namirnice za pripremu ovog kolača, po povoljnim cenama, možete naći u Lidlu. Isplati se.

Potrebno je:

(za kalup 20x25 cm)

za koru:

250 g brašna

100 g šećera

125 g putera

1 veliko jaje

kesica praška za pecivo

kesica vanilin šećera

za fil od sira:

300 g Pilos proteinskog svežeg sira

2 kašike Pilos milerama

100 ml Pilos gustog jogurta

2 jaja

100 g šećera

1 vanilin šećer

2 kašike (20 g) skrobnog brašna

za fil od jabuka:

40 g putera

4 crvene jabuke - Gala

100 g smeđeg šećera

sok jednog limuna

malo cimeta i đumbira u prahu

1 kašičica skrobnog brašna + malo vode

Način pripreme:

Priprema fila od jabuka: Jabuke sam oljuštila i isekla na kockice. Na malo putera stavila sam jabuke, dodala smeđi šećer, cimet i đumbir pa dinstala 5-10 minuta a onda dodala sok limuna i mešavinu vode i skrobnog brašna pa sve dobro promešala i kratko još prokuvala a zatim ohladila.

Priprema testa: U činiju za mešanje stavila sam sve suve sastojke tj. brašno, šećer, prašak za pecivo i vanilin šećer a zatim dodala kockice putera i dobro ga “utrljala” u smesu da se dobije kao “pesak”. Dodala sam zatim jaje i opet sve dobro sjedinila u mrvičastu smesu, podelila smesu na pola pa polovinu umesila u testo i rastanjila na dno pleha.

Testo sam pekla 15-ak minuta na 180 stepeni tj. dok blago nije porumenelo a onda sam od gore prelila fil od sira, lagano kašikom raspodelila pripremljene jabuke, izmrvila drugu polovinu testa, posula malo seckanih oraha i vratila u rernu na 45 minuta tj. dok kolač nije fino porumeneo.

Fil od sira napravila sam tako što sam dobro promešala svež sir, mileram, jogurt, jaja, skrobno brašno, šećer i vanilin šećer.

Gotov kolač sam izvadila iz rerne i ostavila da se ohladi na sobnoj temperaturi a zatim stavila u frižider na par sati a najbolje preko noći.

Pri serviranju sekla sam ga na kocke i servirala sa malo karamel sosa. Prijatno!