![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAuc2H1kiwH2gBLa5P3Q8bjq9liJjUMPkx0n4IPMtKJRf3x_X0AOzl9c6_KSyFee2wiOJ8ho3TBrvsGm1iE9u4L6IrS4GSdseebhRjZgRZBsu4eNGzL6AaOrLFSLLABp2uVN_snecMqqI/s1600/Pastirska+pita+od+pe%25C4%258Duraka-06.jpg)
U suštini prilično klasičan recept za "pastirsku" pitu samo što sam ovog puta umesto mlevenog mesa koristila pečurke...
Ako izuzmete slaninicu dobićete jelo pogodno i za one koji ne jedu meso a uz male izmene u pireu može biti i u potpunosti posno :).
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY7nU8JkF8uCgrLV4oNjBEHEAzaQ0vqRkZ7tS6km4GskmMFrVsDZbt4uxJSG_YydQfihLdJx1apnxZV-aq25W_jIGkCnYG4rJRUCN08y8QM2QZmRJKheqpxLRYCY8m5eWuuiWUiNcD6Dw/s1600/Pastirska+pita+od+pe%25C4%258Duraka-04.jpg)
Potrebno je:
(za okrugli kalup prečnika 25 cm)
za "fil":
500 g bukovača
100 g braon šampinjona
20 g suvih vrganja
20 g suvih lisičarki
1 glavica crvenog luka
1 praziluk
2-3 čena belog luka
2 -3 manje šargarepe
200 g zamrznutog graška
100 g pancete (opciono)
malo maslinovog ulja
(himalajska) so, biber
1 kašičica dimljene, ljute, paprike
1 kašika skrobnog brašna
100 ml crnog piva
2-3 kašike vorčester sosa
pola veze svežeg peršun lista
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeY3z7SfvzSVFHKnU83-gPkmOgO3T0aXJMFftXw28LYPBnTRqbeiBlW2yT4fZVQucfYBIiSAwdpC615VDT2v4f_shgUI3fdY4yhrQ7CQX16Grmcj18SauFpGihnzK-UMyzyHKq5WWCqUE/s1600/Pastirska+pita+od+pe%25C4%258Duraka-08.jpg)
za "pire" preko:
4-5 većih, belih, krompira
30 g putera
malo vrelog mleka
150 g rendanog, topljivog, sira
malo soli
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaDgIHlx8DclGKNxcbCO7SbM4w6P3jJO5irmCwSUBXTlrVH9WAqfwpPkTTNTShk6Y2uaY0gD4b2yV8c8x48w9vFdjBOhQt1OQWoX-GvlRb6A07pZ4SR0G-e-tjudJxF6vexxkf4cr9Mzc/s1600/Pastirska+pita+od+pe%25C4%258Duraka-07.jpg)
Način pripreme:
U liveni tiganj stavila sam malo maslinovog ulja, obe vrste luka, kockice slaninice i kolutiće šargarepe, posolila i dinstala dok povrće nije omekšalo. Dodala sam zatim bukovače seckane na kockice i braon šampinjone sečene na krupnije, pojačala vatru i stalno mešajući dinstala par minuta (da tečnost koja se stvori ispari) a onda smanjila vatru, dodala suve vrganje i lisičarke (koje sam predhodno prelila sa malo vrele vode i ostavila 15-ak minuta da odstoje), začinila solju, biberom, ljutom dimljenom paprikom, dodala grašak, pivo, vončeater sos, skrobno brašno i beli luk pa sve zajedno dinstala još par minuta. Sklonila sam sve sa vatre, dodala peršun list i ostavila malo da se prohladi.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-_Swp3gBgzWEnvHjyXq1Vkll4k4AkXbG5NnTnD2EF-9Hj9bTjbnp9_7pY5SQCpjo9tIWYoNhm1LcuGqrGBJI7kmsYbRNKlwrhYOgqiT3x1T1ipnuFKI_YiYurbtMJqN0X0Hr0xCZbjhs/s1600/Pastirska+pita+od+pe%25C4%258Duraka-02.jpg)
U međuvremenu sam napravila klasičan krompir pire u koji sam umešala i rendani sir.
Preko pečuraka sam stavila pire, malo ga poravnala i tiganj stavila u rernu na 220 stepeni na 40-ak minuta tj. dok od gore nije fino porumenelo.
Izvadila sam iz rerne, sačekala 15-ak minuta a onda servirala.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif8-QuBVpgSIQJtF0WsVGPjhH2cNudPyVwzEky92ItebNLWzPZm3Fbn3RvaYozKdQjVYzwE4YEBKF7gnYy2ZKBybJ5zd3sSyKMsR4I0lzYNI9VmV_07B24IN6qtR6PwHJXMYL43j-BYkg/s1600/Pastirska+pita+od+pe%25C4%258Duraka-05.jpg)
2 comments:
Fantastično Oli, nisam nikad pravila ni jednu varijantu.
Ja obicno pravim onu klasicnu - sa mlevenim mesom - ali ova sa ovakvim pecurkama mora da je mnogo bolja. Meni ce se sigurno vise dopasti.
Post a Comment