Pileći ražnjići sa ananasom / Hawaiian Chicken Kebabs

Kada sam u ovom postu pokazala kako očistiti i iseckati ananas ako nemate spravu za tu funkciju javio mi se čovek iz Pravi poklon i zatražio adresu ;) Kroz par dana ova super zgodna spravica stigla je u moje ruke. I iako sam, iskreno, poprilično skeptična sa svim tim spravama (a ponekad je i prostor kriv za to što ne razmišljam o njima), svidelo mi se kako u dva poteza dobijem kriškice ananasa spremne za upotrebu. Hvala Pravi poklon na poklonu :)

A recept... Tako lagan i osvežavajući... Ananas i piletina su mi stvarno super kombinacija. A kada je piletina u pitanju od kada sam krenula da je mariniram u kokosovom mleku često je baš to osnova marinada, samo menjam začine i piletina zaista bude baš fino sočna i... savršena. Konzervu kokosovog mleka podelim na 3 dela, jednu trećinu iskoristim odmah za marinadu a druge dve zamrznem i koristim po potrebi ;)

Potrebno je:

(za 4 osobe)

2 pileća file-a

za marinadu mesa:

150 ml kokosovog mleka

1 kašičica dimljene paprike

pola kašičice kurkume

malo sveže mlevenog bibera

pola kašičice himalajske soli

za "umakalicu":

500 g pasiranog paradajza

2-3 kašike soja sosa

2 čena belog luka

2-3 kašike smeđeg šećera

malo sveže mlevenog bibera

i još:

1 veći ananas

Način pripreme:

Priprema ražnjića: Meso sam iseckala na kockice i stavila u marinadu (pomešala sam sve sastojke za marinadu) pa u frižider preko noći (ili na 2-3 sata minimum).

Ananas sam očostima i iseckala na "kockice". 

Na štapiće za ražnjiće naizmenično sam stavljala kockice marinirane piletine i ananasa pa pakla na gril tiganju po par minuta sa svih strana (dok ne porumeni). Sklonila sam zatim ražnjiće sa vatre, piletinu, četkicom, premazala sa malo pripremljenog sosa i servirala sa pečenim krompirićima i ostatkom sosa kao umakalicom.

Priprema sosa: U šerpicu sam stavila pasirani paradajz, soja so, sitno seckan beli luk, malo smeđeg šećera i bibera pa krčkala na umerenoj vatri dok jedna trećina sosa nije uvrila. Malo sam ga prohladila i serivrala. (sos možete napraviti i dan pre).