Čokoladni puding od amaranta

Ta ljubav...tako silovita, tako jaka, tako misteriozna, čarobna, svemoguća... Omogućila nam je da stvorimo novu dušu, sasvim novu, jedinstvenu, neponovljivu, a opet sa našim trajno, tanano i večno povezanu... 12 godina njena duša je povezana sa našim i dok je nas na ovoj planeti tako će i biti... a nadam se i posle...

Tortom za slatkicin 12-ti rođendan častim vas ovih dana (kad iskuckam recept, sredim slike i sve ostalo) a danas je na redu amarant :)

Ako ga do sada niste uvrstili u svoju ishranu toplo vam preporučujem da to učinite. Namirnica je jako zdrava a mogućnosti kombinovanja i pripreme su brojne. 

Puding od amaranta možete praviti na razne načine, da ga kuvate u mleku, da dodate pavlaku... ali ja sam ovog puta želela posnu varijantu, bez mleka i ostalog ali i dalje jako fino i ukusno. (Dodatak - umesto korišćenja vode predlažem bademovo mleko)

Potrebno je:

(za 2 osobe)

100 ml zrna amaranta

200 ml vode (ili mleka od badema)

50 g čokolade sa 70% kakao delova

2 kašike meda

50 g mlevenih, pečenih, lešnika + malo seckanih

1 banana  

par kapi ulja

1 kašika meda

malo cimeta

Način pripreme:

U perpicu sam stavila amarant i vodu i poklopljeno na umerenoj varti kuvala 20-ak minuta tj. dok amarant nije omekšao i upio vodu. Dododla sam onda još malo vode, čokoladu, mleveni lešnik i med, sve kratko prokuvala i ostavila poklopljeno oko 10 minuta da se ukusi prožmu.

U međuvremenu sam onda na malo ulja propržila bananu seckanu na kolutove i prelivenu sa malo meda, posutu sa malo cimeta.

U čaše za serviranje stavila sam onda malo banane, pa pudng od amaranta pa od gore opet po koji kolut banane, prelila sosom od banane i posula sa malo seckanih lešnika.

Poslužila sam i sa kojom crunch čokoladicom sa kokicama amaranta.

Ovaj, moj, recept možete naći u martovskom broju magazina MEZZE i to puding na str. 30-31 a crunch čokoladice na str. 34