Da se ne ponavljam, više o amarantu možete pročitati ovde...
500 g šampinjona
1 veliki praziluk
100 ml semena amaranta
prstohvat šafrana
2 čena belog luka
malo maslinovog ulja
pola veze svežeg peršun lista
so, biber
Način pripreme:
Praziluk i drške šampinjona sam iseckala na sitno. Na malo maslinovog ulja prvo sam prodinstala praziluk a kada je omekšao dodala i seckane drške šampinjona i sve zajedno posolila, pobiberila i dinstala dok nije isparila sva tečnost koja se stvorila.
U međuvremenu sam u 200 ml vode dodala 100 ml amaranta, prstohvat šafrana i malo soli pa kuvala na umerenoj vatri oko 20-ak minuta poklopljeno (mešajući s vremena na vreme) dok nije omekšao.
Kuvani amarant sam dodala dinstanom praziluku, promešala, dodala sitno seckan beli luk i peršun list.
Kapice šampinjona sam poređala u vatrostalnu posudu, poprskala sa malo maslinovog ulja, nasolila, pobiberila i stavila u rernu da se peku 20 minuta na 200 stepeni a onda napunila pripremljeim filom od amaranta i nastavila da ih pečem još nekih 10 minuta.
Ovaj, moj, recept možete naći u martovskom broju magazina MEZZE, prilog od kuvanog amaranta na str. 26-26 a kapice šampinjona punjene istim na str. 32.
10 comments:
Izgleda ko kavijar na ovim slikama (sto me privuklo :))! I dalje nemam predstavu kakvog je ukusa! Nisam ga nikad probala!
Taj amarant mi je uvijek preskup pa koristim proso, bulgur ili kus kus. Ali ovo izgleda jako fino i odlične su fotke.
volim punjene gljive, krasan recept. amarant nisam jako dugo jela, dobro si me podsjetila :)
Bas sam se pitala sta je to citajuci Mezze... mene dosta podseca na kinou... super sto ima toliko toga da se nadje po nasim biospajzevima.
Pregledala sam celu oznaku 'amarant' i ovaj mi se recept baš svideo. Moraću da ga probam, slatke varijante izbegavam. Nikad nisam probala amarant afascinirao me je sadržaj kalcijuma.
Da li si nekad pravila kokice od amaranta u mikrotalasnoj?
krasno izgleda
amaranth nisam nikada probala
Bjanka da izgled i osećaj "pod zubima" je kao kavijar ali ukus nije, blag je i poprilično neutralan...
ingrid može se koristiti i proso, kinoa ili slično ali ponekad nije na odmet uvrstiti i neku novu namirnicu u ishranu a s obzirom na količinu potrebnu za obrok cena je sasvim prihvatljiva.
Vesna nisam probala da ih kokam u mikrotalasnoj ali i u tiganju je jednostavno.
moram da pokazem divljenje za sve tvoje recepte. zadovoljstvo prati te u kunjihji :)
svaka cast
Čitao sam o amarantu, ali nisam ga još isprobao, mogao bi započeti sa ovim receptom...
Inače fotografije su ti prelepe, koji fotoaparat (objektiv) koristiš?
Neki dan sam gledala amarant i htjela sam ga kupiti da napravim tvoje čokoladne praline sa amarantom, ali sam odlučila da ću neki drugi dan. A sada evo i amaranta u ovom zdravom i ukusnom izdanju koje mi se sviđa. Odlično iskombinirano i sigurno zanimljivog okusa ! Super mi izgledaju ovako punjeni šampinjoni !
Post a Comment