Rolnice od piletine sa salatom od rukole i nara

Ovaj recept napravila sam još pre par meseci, ceo post napisala i sve sredila a onda sam ga poslala na ordinacija.hr u sklopu njihove nagradne igre (pa na njega i zaboravila) i kasnije je bio objavljen i u prvom broju časopisa Repete. I nisam ga imala nameru još objavljivati na blogu ali pošto je ovaj recept ušao u prvih 12 na sajtu ordinacija.hr (jako mi je drago zbog toga) i pošto je danas osvanuo na njihovom sajtu, možete videti ovde kako to izgleda, glupo bi bilo da se ne pojavi i ovde kod mene :) i zato vam ga sada dajem onako kako sam ga u prvi mah i napisala...
I samo pre nego što "počnem" da vas podsetim da giveaway i dalje traje i da svoj komentar možete ostaviti ovde i učestvovati... 


Opet sam imala nara i napravila sirup od njega... ovog puta nisam dodavala limun (jer je prošli put bio kiseliji) i nisam ga onako dugo kuvala, reper mi je bio dok se količina soka nije prepolovila i malo više od toga... Naime imala sam 300 ml soka (od 2 nara) i dobila sam oko 130 ml sirupa... tečniji je ali je i lakši za mešanje sa drugim stvarčicama... I iznova me oduševio...

A kada krenete da čitate recept ne čudite se što meso par sati držim u slanoj vodi... negde sam čula da na taj način meso upije dosta vode pa kasnije posle pečenja bude sočnije i... u ovom slučaju bilo je baš tako: fino i sočno...

Potrebno je:

(za 2 osobe)

belo meso od jednog pileta

10-ak listova njegoške pršute ili slično

100 g rukole

1 nar

1 čen belog luka

2 kašike sirupa od nara

2 kašike aceto balsamico-a

50 ml maslinovog ulja

morska so

Način pripreme:

Belo meso sam oprala i stavila u litru hladne vode kojoj sam dodala 2 kašičice soli. Ostavila sam ga tako da stoji 2-3 sata a onda ocedila i isekla po dužini na tanke "šnicle"... Od svake strane belog mesa izvukla sam 5-6 "šnicli".

Na svaki komad mesa stavila sam list pršute i par listića rukole pa sam umotavala kao rolnice i pričvršćivala čačkalicom (dodatno ga kasnije nisam solila jer nije bilo potrebe, sva potrebna so je ušla u njega zajedno sa vodom).

Meso sam zatim vratila u frižider, bez pokrivanja (da bi se malo prosušilo) dok mi nije trebalo (opet sat-dva).

Na grill tiganju bez dodavanja bilo kakve masnoće ispekla sam rolnice pa ih stavila na salatu od rokule koju sam napravila na sledeći način:

Rukolu sam oprala i dobro ocedila pa prelila mešavinom maslinovog ulja+protišnjenog belog luka+sirupa od nara+aceto balsamica (malo preliva sam ostalavila za meso) a onda posula bobicama nara i sve dobro promešala.

Znači na tanjir za serviranje je išla salata, meso (bez čačkalica) i malo tog umaka za salatu preko mesa... Uživanje je bilo potpuno :).

Ovaj, moj, recept je objavljen u prvom broju časopisa REPETE...

Dodatak 27.4.2011.: Ovaj recept je osvojio drugo mesto u takmičenju koje sam pominjala na početku posta a sve to lepo možete videti ovde...