Keksići III deo

Evo još 3 vrste keksića koji ustvari i nisu keksići i to je to sa prebacivanjem recepata od pre ovde...

KUGLICE OD KEKSA I SUSAMA

Potrebno je:

210 g integralnog keksa sa lesnicima

100 g badema

50 g oraha

2 kasike susama

1 kasika kakaoa

2 kasike smedjeg secera

100 ml soka od narandže

ekstrakt ruma

ekstrakt vanile

za valjanje:

oko 50 g kokosa

Nacin pripreme:

Bademe staviti u kljucalu vodu, oljustiti i malo prepeci pa grugo samleti. Orahe grubo samleti. Susam ispeci. Keks samleti.

Pomesati sve suve sastojke a poslebno u sok dodati ekstrakt ruma i vanile pa malo po malo dodavati suvim sastojcima dok se ne dobije kompaktna masa.

Praviti kuglice, valjati u kokos, ohladiti i sluziti u papirnatim korpicama.

Ovaj moj recept je objavljen u specijalnom, posnom, izdanju časopisa "Hrana i vino" pod nazivom INTERNET@lije novembra 2009.-te godine.

COKOLADNA SRCA

Potrebno je:

za testo:

210 g integralnog keksa

šaka lešnika

2 prepune kašike smeđeg šećera

2 kašičice kakaa

ekstrakt vanile

1-2 mandarine

za glazuru:

100 g tamne čokolade

100 g bele čokolade

2 šake badema

za fil:

linolade, nutele ili slično

Naci pripreme:

Izmrviti keks u seckalici, dodati smeđ šećer izmiksan u prah, kakao, ekstrakt vanile, mlevene lešnike i soka od mandarine koliko treba da se dobije kompaktna masa. Dodavati malo po malo, pa malo ostaviti da odstoji da nebi bilo suviše mekano posle.

Staviti malo u frižider da se stegne a onda rastanjiti na papiru za pečenje i malom modlicom vaditi srca, da spajati po dva kremom i opet dobro ohladiti.

Otopiti čokoladu, umakati srca u istu, stavljati na papir za pečenje i posipati oljuštenim i grubo mlevenim bademom, opet na hlađenje i to je to…

KUGLICE SA RAFAELO OBLANDOM

potrebno je:

1 pakovanje rafaelo oblande

za punjenje:

100 g šećera

125 g putera

125 g čokolade

50 ml vode

2 jaja

2 kašike šećera

i još za punjenje:

100-150 g pečenog badema

za glazuru:

100 g tamne čokolade

50 g badema

100 g bele čokolade

50 g kokosovog brašna

nacin pripreme:

U šerpu staviti 100 g šećera + 125 g putera + 125 g čokolade + 50 ml vode… Staviti da se polako topi i onda mešati par minuta pa skloniti sa vatre.

Umutiti belanca, dodati dve kašike šećera pa zumanca a onda spojiti sa filom u šerpi i još malo prokuvati a onda skloniti sa vatre i prebaciti u činiju za mućenje pa s vremena na vreme mešati da se malo prohladi (mi smo tada umakali banane u fil i bilo je fenomenalno tako da krajnja mera ne znam kolika bi bila da nismo pojeli pola u spremanju).

Znači kada se fil prohladi staviti ga u frižider da stoji minimum 4 sata (da se baš-baš ohladi) a onda ga mikserom umutiti da bude lepo kremast.

U međuvremenu rafaelo oblande iseći tj. odvojiti polukrugove…

Polukrug prepuniti filom, umočiti jedan badem u sredinu i poklopiti drugom polovinom polukruga oblande.

Opet dobro ohladiti.

Istopiti tamnu čokoladu i onda kuglicu umakati u čokoladu pa u grubo mleven badem (drugi deo u belu čokoladu i kokos )...

Staviti na papir za pečenje da se ohladi… u frižider da se skroz stegne a onda prebaciti u limenu kutiju i čuvati do služenja…

Isprobala ih je Tremanat...