Korpice sa salatom od tune

Evo još jedne varijacije na temu korpica od lana sa punjenjem od tune, ovog puta u posnoj varijanti...

Potrebno je:

za korpice:

100 g integralnog brašna

100 g mekog, belog, brašna

20 g mlevenog semena lana

1 kašika semena lana

100 g margarina

3-4 kašike vode

malo praška za pecivo

za salatu:

300 g kuvanog kukuruza

1 konzerva tune u komadu

2 kašike kapra

50 g crnih maslina

pola veze peršun lista

za preliv:

8 kašika maslinovog ulja

3 kašike aceto balsamica

sok pola limuna

1 kašika Dijon senfa

1 kašičica meda

Način pripreme:

Obe vrste brašna pomešala sam sa mlevenim lanom, praškom za pecivo, lanom u zrnu, solju.U to sam dodala na kockice seckan margarin i rukama umesila jednolično mrvavo testo a onda dodala malo ledene vode (po potrebi) i zamesila glatko testo…

Između dva papira za pečenje rastanjila sam testo i vadila krugove prečnika 10 cm pa ih stavljala u podmazane kalupe za muffins. Izbockala sam testo viljuškom i stavila u frižider da se dobro ohladi.

Zagrejala sam rernu na 200 stepeni pa pekla korpice 20-ak minuta tj. dok nisu postale čvrste i malo rumene. Izvadila sam ih na rešetku da se potpuno ohlade.

U činiju za salatu stavila sam kukuruz, tunjevinu, masline seckane na krugove, kapar sitno seckan i persun list sitno seckan pa sve filo promešala. U šolji sam pomešala maslinovo ulje, aceto balsamico, sok od limuna, senf i med pa ovim prelila salatu, opet dobro promešala i malo prohladila.

Korpice sam punila pripremljenom salatu, ukrasila sa malo maslina i kapra i servirala.