Rižoto sa bukovačom i gorgonzolom

Od kako je otoplilo gotovo da ne svraćam u kuhinju tj. spremam ja jela svaki dan ali nemam živaca da to bude bilo šta specijalno ili što iziskuje više vremena, petljanja... Nego je to nešto uglavnom u "letu"...

I sad kada treba smisliti nešto zanimljivo za ajme' koliko nas je mozak mi prilično stoji. Domaćica je Cosmo, tema pirinač a ja ni makac sa idejama... Rižoto mi je suviše jednostavan i htela sam nešto "komplikovanije", "egzotičnije" ili šta već međutim dok ne smislim nešto "pametnije" prilažem ovaj jednostavan i brz rižoto... Nema tri sata boravka u kuhinji i koječega već za nešto više od pola sata na stolu imate fin, ukusan i ipak malo poseban ručak...

Potrebno je:

500 g bukovača + 200-300 g za dekoraciju

1 veliki crni luk

200 ml pirinča

150 ml pavlake za kuvanje

30-40 g gorgonzole

maslinovo ulje

so, biber

2 lovorova lista

Način pripreme:

Bukovače sam oprala a onda deo klobuka iseckala na rezance, posolila i stavila u rernu na 180 stepeni da se prosuše (pravila sam čips od bukovača po receptu od RedHotChili...) a ostatak sam iseckala isto na trakice a peteljke na malo sitnije.

Glavicu crnog luka sam iseckala na tanka rebarca pa sam stavila da se dinsta na malo maslinovog ulja.

Paralelno sa tim sam u šerpici na malo maslinovog ulja propržila pirinač stalno mešajući pa kada je pobeleo dodala malo vode i onda na laganoj vatri kuvala poklopljeno dodavajući malo po malo vode jedno 15 minuta... da stavila sam i 2 lovorola lista unutra i malo posolila.

Kada se luk prodinstao dodala sam bukovače i dinstala dok tečnost nije isparila a onda sam dodala soli, bibera, plavog sira i pavlake. Kada se sve fino otopilo i sjedinilo dodala sam pirinač, još vrlo malo sve zajedno prodinstala i to je bilo to.

Servirala sam u činije, od gore posula čips od bukovača i uživanje je moglo da počne...