Šufnudle


Ne znam koliko vas ovo jelo veže za detinjstvo... Da li babe i danas svojim unucima prave šufnudle... U nekim krajevima verovatno da... Ja imam dovoljno godina da mi je ovo jelo poznato iz detinjstva ali nisam bila ja to unuče koje ih je jelo ;) 
Svejedno danas ih volim, jedem i čuvam od zaborava ovim postom... kako recept za šufnudle tako i sećanje na svoju babu...



Potrebno je:

za testo:
500 g krompira
oko 250 g brašna
1 jaje
30 g putera
malo soli

za posip:
50 g putera
150 g prezli
1 vanilin šećer

i još:
džem po želji


Način pripreme:
Krompir sam oljuštila i stavila da se kuva u dosta slane vode a onda ocedila, ispasirala, ostavila da se malo prohladi pa dodala puter, jaje i brašna koliko je trebalo da zamesim testo koje se ne lepi za prste.
Uzimala sam deo po deo testa, tanjila u "gliste", seckala kao klasične njoke a onda svaku kockicu tanjila među dlanovima u "valjak" i režala na pobrašljavljen stolnjak.


Šufnudle sam kuvala u dosta slane vode u više tura po 3-4 minuta od kako bi isplivale a onda ih ubacivala u pripremljenu prezlu pa servirala sa džemom od kajsije.
Priprema prezle: Na malo putera prezlu sam pržila stalno mešajući dok nije dobila lepu rumenu boju. Sklonila sam je onda s vatre, dodala vanilin šećer i promešala.


Savet: Količina brašna koja će vam trebati je poprilično odokativna jer se nekako "pod rukom" oseti kad je dosta (?!) a sve zavisi od vlažnosti krompira, veličine jaja, vrste brašna a i toga da li želite mekše ili onako malo "gumičastije" šufnudle.

8 comments:

Sandra Nesic said...

Mi smo ih zvali šufnudle, ali su ih zvali i drugačije, ali to nije lepo da se napiše. Kao i knedle sa šljivama, u mojoj porodici se tradicionalno jedu dve verzije, slana i slatka u kombinaciji sa creme fraiche.

Laka kuharica said...

Nisam to jela kao mala, mama nije spremala, ali sam znala pripremiti svježe, kupljene, u slanoj varijanti. Jako volim ovakva tijesta i najbolja su mi baš ovakva, samo s prezlama.

Anonymous said...

prvi put čujem za šufnudle

Vesna Nesic said...

Ručak mog letnjeg ručka iz detinjstva :-) Pradajz čorba. šufnudle sa sirom ili mileramom i kao kruna knedle sa šljivama!

Sladoled said...

Meni nepoznate! Ja sam juznjacko dete, ovo je ipak jelo za severnije krajeve:-) Fino izgleda!

sneško said...

I ja vodim poreklo sa juga ali moja mama je spremala šufnudle kao i knedle. Doduše u dvorištu, gde smo živeli na Vračaru, bila je baka madjarica i moja mama je puno toga od nje naučila. Ja ih obožavam i slatke i slane samo sada nema moje mame da mi pravi a ja to radim jednom godišnje. Mošda sada i napravim kada si me podsetila na njih.

Darko Kontin said...

Fotka me ponovno ostavila pah, i sad sam si stavio i ovaj recept na ToDo listu :) Biti će mi zanimljiva jesen kad krenem sa isprobavanjem svega što sam od tebe bookmarkirao :)

Anonymous said...

Ceo život uz gomboce kao nus pojava su bile šufnudle. Ali, jele su se za ručak, uz meso u saftu. Mi smo iz NS, nama je ovo jedno normalno jelo, ali je lepo kada se ljudi sete, napišu, označe i naprave nešto od zaborava. Letos sam, a moru, pravila nasuvo s krompirom, ima ljudi koji su prvi put probali. Čak su nam poslali decu da jedu sa nama(slađe im uz Vojvođane koji vole testo) ,pa smo pravili mere za 10ak ljudi...
Blog Vam je divan. Pratim redovno, ... Samo napred.

Post a Comment