Svinjski vrat pečen u komadu


(Uvod bez ikakve veze sa receptom) "Ništa nije slučajno"... "Sve se, valjda, dešava sa razlogom"... ili da kažem "Ko zna zašto je to dobro"... Bilo kako bilo na petak trinaesti blokiran mi je fb nalog tako da više ne mogu pristupiti kako svom profilu tako ni fb strani ovog bloga... Skoro 22 000 pratilaca "odlazi u vetar" jer ja zaista ne želim da ostavljam svoje pravo ime (nije ga teško saznati sa mrvicom truda ali jednostavno da ja šaljem kopiju svojih dokumenata i da nekoga ubeđujem da sam to što jesam... nema šanse). Tako da ako neko zna kako da rešim ovaj "problem" svaka sugestija je dobrodošla (šaljite na mail) a ako ne onda jednostavno da znate da me tamo više nema, da ne mogu da odgovaram na vaše poruke i... Jednostavno potražite nas na drugim mrežama... Ima nas na google+, youtube-u, twitter-u, pinterest-u, instagram-u (doduše ovde, uglavnom, ne kačim slike hrane i nije baš vezano za blog) i tako...
A sad da pređemo na recept ;)

Potrebno je:
(za 4 osobe)

1-1,5 kg svinjskog vrata u komadu
50 g pancete
1 kašičica meda
1 kašičica senfa

za glaziranje:
2 kašičice džema od kajsije
2-3 kašike vode
malo listića majčine dušice
1 čen belog luka sitno seckan
malo soli i bibera


za prilog:
1 kg krompira
7-8 suvih šljiva
4-5 glavica salot luka
50 g pancete


za preliv:
5-6 glavica luka (pola crnog pola crvenog)
1 čen belog luka
malo maslinovog ulja
100 ml slatke pavlake
1 kašičica senfa
so, biber

i još:
500 g graška + kockica putera + so + majčina dušica


Način pripreme:
Meso sam ušpikovala pancetom, uvezala kanapom (da zadrži lepši oblik) i premazala mešavihom meda i senfa pa prekrila providnom folijom i stavila u frižider preko noći.
Sledećeg dana meso sam prebacila u posudu za pečenje, prekrila sve alu folijom i na 180 stepeni pekla oko 2 sata. Posle tog vremena meso sam izvadila iz pleha, prekrula alu folijom i držala na toplom a u moču od mesa stavila sam krompir (predhodno oljušten, isečen na krupnije komade i skuvan u dosta slane vode), malo pancete, suve šljive i salot luk.


Krompir sam stavila u rernu na 20-ak minuta program dole + ventilator. Kada je krompir porumeneo stavila sam od gore meso, premazala ga pripremljenom glazurom i stavila u rernu na 15-ak minuta.


Priprema glazure: U lonče sam stavila džem, vodu, majčinu dušicu i beli luk i kuvala par minuta dok se sve fino nije sjedinilo i postalo sirupasto.
Dok se meso peklo pripremila sam i preliv: Na nalanoj vatri distala sam posoljen luk seckan na rebarca (poklopljeno). Kada je skroz omekšao (posle oko 40 minuta) dodala sam beli luk, još malo soli, majčine dušice, senfa i pavlake, bibera pa sve zajedno krčkala dok pavlaka nije krenula da se zgušnjava.


I grašak sam skuvala tako što sam ga kuvala u dosta ključale vode dok nije omekšao a onda ocedila vodu, dodala kockicu putera, posolila i dodala malo majčine dušice.
Serviranje: Kada je meso bilo gotovo izvadila sam ga iz rerne i ostavila 5 minuta da "odmori" a zatim isekla i servirala sa svim ostalim stvarčicama...

20 comments:

Maja Babić said...

Za ovo iz uvoda - ne razumem se, al' verujem da je neka greška i da ništa nije otišlo u nepovrat. Hm, evo sad sam kliknula, i ja vidim tvoj page lepo!?

A ovaj vrat... Ludački dobro izgleda, moram praviti što pre!

Ja u kuhinji... said...

Majo stranica nije izbrisana već blokirana u smislu da ja ne mogu ništa staviti na nju i ništa raditi (jer se ne mogu ulogovati)... kao "zamrznuta"... ali dobro.... šta je tu je...

A za ovo drugo (recept) HVALA ;)

yzse said...

Ako ti već traže podatke za FB stranicu, pokušaj da otvoriš profil, ne stranicu, gde umesto imena stoji sve kao na strani. A onda ubaci komentare na postovima sa stare stranice gde da te nađemo na novom profilu.
Nije idealno rešenje, ali to mi jedino pada na pamet.
Baš mi je žao što te maltretiraju...

What's for dessert? said...

Koliko god Facebook ima pluseva, toliko ima i minuseva - em naše objave pokazuje samo uskom krugu ljudi, em te objave sa zida nestaju kako se njemu svidi (nedavno sam tražila nešto što sam objavila i nema, a baš sam krenula detaljno tražiti).

Ako sam dobro shvatila, traži te da promijeniš ime na svom osobnom profilu jer se npr. bubam zoveš Maslinka Maslinić - e pa lijepo to ime promijeni u neko "normalno" tipa Ana Klarić pa će te pustiti na miru.

What's for dessert? said...

I skoro sam zaboravila komentirati jelo - obožavam ga! I baš ga često poslužim uz grašak

Ja u kuhinji... said...

What's for dessert?: Jedino što hoće da im pokažem i neki dokument da se zovem Ana Klarić... ličnu kartu, pasoš ili tome slično... grrr....

Male carolije said...

Nadam se da ce se to sa Fejsom nekako rijesiti, ako nista da ce oni promijeniti pristup jer su prilican broj ljudi uvalili u problem... Fan sam ove mreze ali to ipak nisu bankovni racuni da se moramo legitimisati... Recept je super! Jako mi se dopadaju glazure i marinade koje preporucujes za peceno meso, divno osvjezavaju vec poznate ukuse...

Zorica Pavlovic said...

Nisam te nikad pratila na FB, tako da nisam n znala da imaš stranicu tamo a onom ko hoće da te prati, naći ćete i ovde...razumem te kako ti je,ali neka se završi na tome.
Ja se oduševljavam sa tvojim posuđem Metalca, da li mi možeš reći gde se u Beogradu nalazi Metalčeva prodavnica jer ćemi prijateljica ići za Srbiju u junu pa bih je zamolila da mi donese nešto od tog posuđa. Unapred ti hvala.
Ručak izgleda fantastično i rado bih ti se pridružila.

Ja u kuhinji... said...

yzse: Neću otvarati nov profil na FB-u a i čini mi se besmisleno jer i da pod drugim imenom nešto napišem na svom zidu malo bi ljudi to videlo... Ma za sada zaboravljam na FB a ako se nešto promeni obavestiću vas ;)

Ja u kuhinji... said...

Zorica Pavlovic: Metalac zaista ima slatko posuđe, ovo na slikama je limitirana kolekcija i nema je u prodaji mada nagovaram ih da ga prave i serijski jer je baš simpa.
A što se prodavnica tiče evo link sa svim njihovim prodajnim mestima: https://www.metalacmarket.com/sr-Latn/info/shops

Sladoled said...

Koja nevidjena glupost! Ali nisi jedina, znam drugi primer gde su trazili kopiju pasosa ili nekog drugog dokumenta. Bas mi je zao sto vise nemas FB nalog, bilo je lako tako stupiti u kontakt. Ali, u pravu si, ne bih ni ja njima slala kopiju svojih dokumenta. Nacicu te i na drugi nacin.
Recept ti je za 10! Imam deo ove Metalceve kolekcije, moglo bi ovako nesto da se spremi :-)

Porodicne Gastronomije said...

Neobicno mi je bez tebe na fejsu. Najavljivali su brisanje fan stranica koje su otvorene kao profili a ne kao prave stranice, ali ti nisi taj slucaj, pa ne razumem i bas mi je zao. Mozda da na blog ubacis neku prescribe opciju, da budemo uvek u toku bar preko maila.

Recept sam zapamtila, zvuci odlicno i cini mi se da moze da bude zanimljivo resenje kad na rucak dolazi mnogobrojna ekipa.

What's for dessert? said...

Ne mogu vjerovati da je došlo do toga da traže osobne dokumente na uvid. Pa cijelo vrijeme se susrećem s profilima tipa "nemam ime" "maca papučarica" i slični - vjerojatno će i oni doći na red

Ja u kuhinji... said...

Sladoled: Pa i ovde može i kopija pasoša, vozačke... bilo kog dokumanta gde imaš sliku i ime da potvrde da si ti Ti...

Porodicne Gastronomije: :) Ovde je problem što ja na profilu nemam svoje ime, a samim tim što se ne mogu ulogovati na profil blokirana mi je i stranica. U suštini ja profil i imam samo zbog stranice, bez bilo kakve veze sa mojim prijateljima iz "stvarnog života" tako da je cela stvar meni potpuno nebulozna, a ja još dovoljno tvrdoglava da pratim svoje srce a ne razum i eventualno interese...
Ako postoji način da ukinem profil a da zadržim stranicu ja bi bila super zadovoljna ali ja ne znam za tu mogućnost...

Sladoled said...

Pa to i kazem, ko su oni da im saljes kopije licnih dokumenata. Nisu ni drzavna instanca, ni banka. Nestace FB, kako je i nastao.

Branka - byB said...

Čula sam iako još nisam sama primjetila na na FB nešto kompliciraju, mislim da će se brzo sve vratiti na svoje jer FB će teško drugačije funkcionirati. Ali mene je nasmijalo ovo "ništa nije slučajno" i to ne bi trebalo imati veze sa receptom, a baš ima :) Jer nije slučajno da I.i ja već par dana pričamo kako ćemo za nedjeljni ručak ispeći komad ovakvog mesa pa ćemo samo malo pogledati kakvi recepti se preporučuju i nađemo baš ovaj odličan recept kod tebe, nije slučajno :) Izgleda odlično, zvuči odlično, ....dobili smo recept za naš ručak !

Maja Babić said...

Pravila sam juče! :)

Maltene doslovno sledila recept, jer nemam iskustva u pečenju mesa u komadu, pa mi je opis postupaka i vremena značio.

Nemala džem od kajsije, ali imala džem od šipka. Uzela mlade krompiriće a dodala i malo mlade šargarepe.

Napravila i sos od luka, sve kako si napisala.

Dodala i ljuti sos od višanja pride, to kao, da imam dva sosa, da impresioniram goste ;)

Ispalo je s-a-v-r-š-e-n-o. Gosti rekli isto to.

Hvala!

JA U KUHINJI... said...

Hvala Majo na poverenju, baš sam srećna da se svima svidelo :) :) :) i baš leeeepoooo izgleda ;)

Maja Babić said...

Opet ja :)

Samo da javim da je ovo Srki spremao za novogodišnju večeru. I super je spremio i baš se oduševio. Al' nema običaj da se javlja i komentariše, a ja ga grdim zbog toga. Mada, dobro, kad on kuva, moram nešto i ja da radim... ;)

JA U KUHINJI... said...

Majo pozdravi Srkija i veliki poljubac i zagrljaj putuje ka vama <3

Post a Comment