Rtanj II - Domaće kiselo mleko (#PlaninskePrice)

Uspon na Rtanj nije težak ako ste u dobroj kondiciji... Ako se zadišete dok se stepeništem popnete na 4-5-6 sprat onda je izazov... Doduše početak uspona vodi kroz šumu a na samom početku ima baš jak uspon tako da je sinkić "ispustio dušu" a da nije ni krenuo... Znoj je liptio sa njega, dah falio i ta šuma ga je nekako gušila... sve dok nije zagrlio drvo ;) a onda je sve bilo lakše i na kraju kada smo izašli na čistinu kao da je prodisao a do vrha "odleteo" bez problema onda kada smo svi mi ostali bili u nekim svojim krizama...


Bilo kako bilo lepo je i ne tako specijalno naporno... Mi smo doduše išli južnom stranom koja važi za lakšu i... obećali smo sebi da sledeći put idemo onom težom ;) (Neke trekove i ideje za planinarenje po Rtnju i okolini možete naći ovde).


Put do vrha trajao je tri sata normalnog hoda a onda smo se gore zadržali, ja mislim četiri. Bilo je tako lepo, veći deo vremena smo bili sami i... Potpuno čarobno... Na trenutke potpuno sunčano, na trenutke potpuno oblačno i tako magično kad oblaci prolaze "kroz" nas... ma predivno i svakako vredno malo znoja i zadihanosti... i naravno upale mišića par narednih dana ;)


Ono što bih samo napomenula da i ako idete u sred leta obavezno ponesete slojevitu odeću jer na vrhu duva kad god i ako naiđe oblak zna da bude jako hladno... I voda, potrebno je da imate dosta vode jer je uz put nigde nema tako da 1,5 l minimum po osobi (doduše to opet zavisi od doba godine kada idete).


A ja kad pomislim na planinu, na tu nedirnutu prirodu nekako uvek pomislim i na pravu, nezagađenu hranu... na pravo, domaće mleko, i proizvode od istog...
I iako mi je bila misaona imenica da u sred Beograda pijem domaće mleko ipak moguće je... Doduše prva tura se pokvarila i umalo nisam plakala ali... (kako sam ga iskoristila u sledećem postu) ali zato drugi put :) Deo je završio u ovom super finom domaćem kiselom mleku a deo su deca popila onako samo za sebe kao nešto jako dragoceno...


Kada je domaće kiselo mleko u pitanju ja sam odrasla na njemu. Imali smo dve ulice od nas mlekačiju koji nam je svako jutro donosio mleko (još toplo, sveže pomuženo...) i onda je mama pravila kajmak, sir, kiselo mleko...
I čudno kako me prva kašičica ovog domaćeg kiselog mleka tako vratila u to vreme... kao da sam na trenutak opet živela u toj kući, imala te godine, te osećaje...


I nije teško napraviti domaću stvar ako imate prave sastojke... U ovom slučaju bitno je imati domaće mleko... Mislim izvodljivo je i sa svakim drugim ali...
Za maju možete koristiti kiselo mleko, jogurt, kiselu pavlaku... Ja se sećam da sam najviše volela sa kiselom pavlakom i zato sam ga i sada tako napravila. Prvi put kupite čašicu kisele pavlake a svaki sledeći put koristite po kašiku tog kiselog mleka koje ste sami napravili. Mada na taj način vremenom kiselo mleko postane kiselije i grudvičastije tako da je najlepše i najnežnije to prvo koje je napravljeno sa kupnovom pavlakom. U ostalom sve je stvar ukusa...


Potrebno je:
(za 8 čašica od 100 ml)

oko 900 ml domaćeg mleka
1 kašika kisele pavlake


Način pripreme:
Domaće mleko zagrejala sam tek da bude mlako. Zasebno u šoljici pomešala sam kašiku kisele pavlake i malo mleka pa sve to umešala u toplo mleko a onda sipala u teglice. U mom slučaju sam onda uključila aparat za kiseljene mleka i ostavila ga 8-10 sati (ili preko noći) da se mleko ukiseli a onda teglice zatvorila i stavila u frižider do upotrebe.


Ako nemate aparat za kiseljenje mleka onda posude stavite u rernu da se zagreju na 50 stepeni a posle isključite i ostavite tako preko noći (ne otvarajući rernu) da se ukiseli. Ili varijanta 3 je da teglice sa tako toplim mlekom i majom umotate u par ćebića i ostavite preko noći da se ukiseli...


A kasnije ja sam u neke teglice dodala slatko od borovnica i sve smutila u jogurt a u deo sam stavila po kašiku meda, malo seckanih sirovih badema, malo chia semenki i goji bobica... (ta varijanta je moj favorit).


8 comments:

Tanja Leković said...

Divno! Ja se već neko vreme zanosim idejom da se prijavim u planinarsko društvo i idem na izlete vikendom, po brdima i planinama ove lepe zemlje. Kada, međutim, dođe taj vikend, najčešće ne znam kud ću pre i tako ideju o planinarenju odlažem. Kažem odlažem, nikako ne odustajem da ću jednom početi da uživam u ovakvim divotama.
Uopšte mi nije bilo jasna ideja kiseljenja mleka u aparatu, zapravo nisam znala šta on radi. Ni sada mi nije jasno :-) Kada pravim kiselo mleko, ja ga potrpam u frigo-kese, one koje se kupuju u supermarketima, pa se u tome postepeno hladi. I to može biti rešenje. E, a da mi je domaćeg mleka....

Ja u kuhinji... said...

Tanja obavezno kreni na planinarenje jer je zaista super :) a što se aparata tiče... pa naravno da nije neophodan i da može i bez njega (piše u tekstu) ali zar nije fotogeničan ovako retro ;) a i uloga mu je samo da u početku malo zagreje mleko i posle drži što duže tu toplotu. Ja onda i uzmem da mesim hleb kad kiselim mleko pa vanglu sa testom stavim na taj poklopac koji je mlak i onda mi i testo fino naraste pa "ubijem dve muve jednim udarcem" :)

viki said...

Ja takođe mislim da je aparat totalno nepotreban ja zagrijem mlijeko u šerpi da bude toplo(mlako),pokrijem šerpu sa peškirom i ostavim nekoliko sati.Nakon toga stavim ga u friz da se hladi.I nemože se uporediti mlijeko ukiseljeno sa pravim domaćim kvascem,to je domaće mleko.Lijepo je probati da se osjeti taj ukus domaćeg kisjelog mleka.

Dilajla said...

Divna ideja tako smo mi ljetos pohodili Risnjak i uživali u prirodi i u sebi samima. Kiselo mlijeko s tvojom varijantom pa tko mu može odoliti.

What's for dessert? said...

Često planinarim i evo prošlu nedjelju sam hodala 7 sati na velebitskoj buri, ali nije mi ni malo žao. Volim šetnje i šumu pa je planinarenje bio logičan spoj mojih najdražih aktivnosti. Čak i planiranje izleta ima svojih čari. U planini sam doživjela sunce, maglu, vjetar, kišu i grašicu, još mi samo snijeg fali - to planiramo riješiti uskoro <3

Nisam znala da postoji aparat za kiselo mlijeko, super je kad te onaj prvi zalogaj vrati u djetinjstvo

Dolce Fooda said...

Tako ja zamišljam idealan porodični provod. Mnogo volim da pešačim po pirorodi, pogotovo da se penjem na planinu. Sa malom decom godinama propuštam to zadovoljstvo. Skoro smo prvi put šetali kroz neku šumu, i bilo je katastrofa, u povratku su urlali.
Ja volim te male kućne homemade projekte. Uvek se pitam zašto ih češće ne pravim.

Anonymous said...

Sjajno! I ja pamtim ukus domaceg kiselog mleka. I domaceg kravljeg mleka-od nase krave. Divna vremena!
Mirjana

Ja u kuhinji... said...

What's for dessert? : U planini, i prirodi uopšte, vremenski uslovi zaista nisu bitni i nekako ih drugačije doživljavamo... i tačno mogu pretpostaviti kako ti je bilo... Meni je lepo pa makar me verat i kiša šibali u isto vreme... Neka specifična lepota SVEGA :)

Dolce Fooda: Strpi se još malo da deca porastu... mi smo ipak malo stariji a vala i od malih nogu ih "cimamo" svuda pa su "jadni" navikli ;)

Post a Comment