Slana peciva sa pestom i crnim pivom

Kako je samo kuća fino mirisala na pesto dok su se ova peciva pekla... Milina...
U testo sam stavila i malo crnog piva... Vidim da se na tržištu pojavilo Зајечарско ЦРНО  tj. prvo domaće pravo crno (a ne tamno) pivo i baš se obradovala kao ljubitelj te vrste piva (mogu vam reći da je super, ne ovo nije reklama već lični stav) ali ako ga nemate nije probem možete staviti i svetlo ili izostaviti pivo tj. zameniti istom količinom vode, peciva će i dalje biti super. Unutrašnji premaz isto tako može biti po vašem ukusu, pustite mašti na volju...

Potrebno je:

(za 12 čvorića tj. jedan pleh peciva)

za testo:

400 g brašna + još oko 50 g

50 g kukuruzne palente

1 ravna kašičica soli

20 g svežeg kvasca

1 kašičica smeđeg šećera

200 ml tople vode

100 ml crnog piva

20-30 ml maslinovog ulja

za punjenje:

par kašika domaćeg pesto sosa

40 g parmezana

za premaz:

1 žumance

krupna morska so

Način pripreme:

U činiju za mešanje stavila sam brašno, palentu, so, promešala pa dodala mrvljeni kvasac, šećer, toplu vodu, pivo i sve opet dobro promešala i dodajući malo po malo brašna zamesila testo. Dodala sam zatim malo maslinovog ulja, još kratko mesila, prekrila providnom folijom i ostavila na toplom da udvostruči volumen.

Testo sam istresla na dasku, rastanjila (pravougaonog oblika) na debljinu oko 5 mm, polovinu testa namazala pestom i posula parmezanom, pa preklopila nenamazanim delom testa. Testo sam onda isekla na trake širine oko 2-3 cm, pravila čvoriće od njih (krajeve podvukla ispod) i stavljala u pleh na papir za pečenje.

Sačekala sam oko 30 minuta da čvorići malo narastu a onda ih premazala žumancetom, posula solju i stavila u rernu predhodno zagrejanu na 220 stepeni na 20-ak minuta tj. dok fino nisu porumeneli.

Pecivo sam izvadila iz rerne i servirala sa čašom crnog piva ;)