![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJmAIrB3_LEYbL3Pvw4-o3fBo4s2OrYPsuxQPXloV9O2VbJXZjXRghTn1jrAJBJzJuHjx3lUsR8h3UxFumJUz9IgZ5azSQUY8uW5_c_cf1c32egiob9NCjZQsvH-mFkSPmyFOojBvTTEc/s1600/ljuta+stuka-08.jpg)
Nikada pre nisam jela štuku... nisam imala prilike "susresti" se sa njom... Ali sada kada se naš ribolovac aktivirao biće, biće dosta recepata s njom :) (između ostalog jedan sam već skoro objavila iako je nastao kasnije)...
Za početak jedan jednostavan recept da jednostavniji ne može biti... ja sam ga doduše malo "ukrasila" i načinila "egzotičnim"...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwFODpS3nRljsW3gR9ayPQJEjWwA8cBxMYnVSzn2ZX3IshwEblfAQ_LgRTSunI3FH1MJcdrIo1tC82Krv9GUcQ3K38BWUF2WkKsWdpk4JcH28JGDmBayTImliPpjrxqUrOAJWqVWK-9kI/s1600/ljuta+stuka-06.jpg)
Potrebno je:
(za 2 osobe)
2 štuke od oko 500 g svaka ili jedna veća od kilograma
4-5 kašike brašna
2-3 kašičice ljute aleve paprike
morska so
sok jednog limuna
ulje za prženje (poželjno od koščica grožđa)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6kMdTZcf1J8sr4Wi6uOGoXCpILZFrN1gm599EtFfN9VqMzz2ecSroS-rjoPvIAq7uE_X0YAnms7YIj0raXz98LURiwTuY6OFFBMYSYS4GliqGrdRKCWSAxV7I7Ag8F3ALfP7Wogy38is/s1600/ljuta+stuka-05.jpg)
prilog:
1 veliki praziluk
3 žute paprike
2 veća paradajza
1 čen belog luka
1 ljuta papričica (ona duga zelena...ova je baš-baš bila ljuta)
malo maslinovog ulja
morska so
malo peršun lista
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinAQG88GQ8agV-g8Ch0UHcitWGRuFP1-P3ZaVZi-UboyUmRz7y2GStWia5k2NvNBjRzDaOYkU2dn7l8JkL2ynJ9ZFDta-T3GN3dSTILPePfz5Nt_uHJuuS6BHAWjk1bTOQg1QazAPa6dM/s1600/ljuta+stuka-01.jpg)
za "pesto" od žalfije:
šaka badema
pola veze peršun lista
10-ak listova sveže žalfije (ili već više- manje prema svom ukusu)
1 čen belog luka
maslinovog ulja po potrebi
malo morske soli
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkIpEbfgSI8TXY1HxeVeDfa768tLRdgr18mbOg6vdoAvqskF4SWNPULgwg5IDzG3F0fKW1jjXTFN4CUJzQjJo23lF72nZgxi66BIlg1d4y7rTuc9ALU91Ffo7CF3DSTFBW-8Wu4eOxJz4/s1600/ljuta+stuka-09.jpg)
Način pripreme:
Priprema ribe: Štuke sam očistila i dobro oprala, prosušila pa nalimunisala. Posle pola sata sa obe strane sam je sitno zarezala, na svakih par milimetara razmaka. Onda sam svaku ribu isekla na 3-4 dela (zavisi kolika je, na parčiće širine oko 7 cm). Svako parče sam dobro nasolila sa svih strana.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-5MK_4apmyJyCVFA7zw3Hc3C0XagBU0h26fN0JiEnc19WRMG65iIv6ZbDyD49kxiBvJdLngcujyFBomlknnpKiMwp98XYRhFbF4-SmQYchm-LI9P_t4ycmOLw6COV4Bp-_P6cvA4At0Q/s1600/ljuta+stuka-02.jpg)
U kesu za zamrzivač stavila sam mešavinu brašna i ljute, mlevene, paprike pa sam ubacivala unutra jedno po jedno parče, uduvavala blago po malo vazduha (pa onako začepila kesu rukom) a onda drmala kesu da se smesa obloži sa svih strana ribe. Sledilo je prženje u dubokom ulju sa obe strane dok riba nije fino porumenela (pri okretanju nemojte probadati ribu) i vađenje na kuhinjski papir da upije višak masnoće.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7ZWQL9elGPja2fcH4Eu0N4Ml-Ms5uffOjLqWMJV1dNq_L7L0MJt0UA_udqPLRx6hoWuVuzMznclAlo-SpEiI9PnqLsou58o4aCppKZBCio7yX359Fh864h-KCATFHRrzyZfg8MvPjOYs/s1600/ljuta+stuka-04.jpg)
Priprema priloga: Na jakoj vatri na kratko propržila sam praziluk seckan na kolutove (na maslinovom ulju naravno), dodala na kolutiće seckanu ljutu papričicu i na štapiće seckanu žutu papriku. Non- stop mešajući pržila sam par minuta a onda dodala i seckan paradajz pa još kratko sve zajedno prodinstala smanjivši vatru. na kraju sam sve posolila, dodala žgnječen čen belog luka i malo peršun lista.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh43unY6FsWPOeQp__cwGfXEwOkFwkmudltczSS1aFUfBamAcfrWdUFvPgSsZyXJQ401tvdU0lMpbKQVW8F0C21Kp-f_J_M7cf3ivHwr4AbEbX6Gej5HYnaaahj4cOmbcKEhqWMOpBFw44/s1600/ljuta+stuka-07.jpg)
Priprema pesta od žalfije: Sve sastojke sam stavila u električni blender i dobro smiksala, maslinovog ulja sam dodavala do željene gustine.
Serviranje: Na tanjir za serviranje onda sam stavila s jedne strane prilog, s druge po koji komad ribe i malo pesta...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3cnxH98g9x1WgBb5NhKel-To0_94b9T3b-BepbL2h0t4CRP-no-3H0aWz1j7Zs3aNgJIU0qq8V3-6rYtiFMvBT68yLh-EDToziMT2B5IL8N9cpWr851PciAO5H21KowEZsyxV_pVeoZs/s1600/ljuta+stuka-03.jpg)
Ovaj,moj, recept objavljen je u sedmom broju časopisa REPETE...
6 comments:
ne znam jesam li ikad jela stuku, ovdje je nema, no prekrasno mi je vidjeti fotku svijeze ribe - to je danas tako rijetko!!!!!
imam ribiča tako da je štuka povremeno kod mene, ali moram iskreno da kažem kako ja nisam ljubtelj slatkovodnih riba
ovu si baš egzorično napravila, a mene je najviše zainteresirao ovaj pesto koji moram probati
Meni se jako dopadaju tvoji riblji recepti, nisu uobičajeni i djeluju ukusno i baš zanimljivo. Volim štuku, pekla ju dva-tri puta i to klasično s krumpirima u pećnici, malo češnjaka, bosiljka i na maslinovom ulju. Ovi tvoji recepti su isto svakako za prste polizati!
Ovo izgleda savrseno!
Nikad nisam probala stuku,recept ti je savrsen!
Odmah me privukla svježa štuka, odlična je slika, a odlična je i štuka . I svježa i ova koju si pripremila na pomalo poseban način. Sviđa mi se ovaj recept i način pripreme ribe, bilježim ga svakako. Prilog i pesto su odličan dodatak i kombinacija !
Post a Comment