Tagliatelle sa kuglicama od oslića

Prvo sam htela praviti špagete sa kuglicama od mesa a onda nekako sasvim slučajno nastala je ova kombinacija a kuglice od mesa će malo sačekati a kada ih budem pravila biće to po Brankinom receptu...( evo ih...)

Potrebno je:

za kuglice:

500 g fileta oslića

100 g mozzarelle

2 jaja

3-4 kašike hlebnih mrvica + za valjanje

sok od jednog limuna

malo soli

ulje za prženje

za sos:

malo maslinovog ulja

3-4 čena belog luka

500 ml paradajz pirea

ravna kašičica suvog bosiljka

1 kašičica šećera (ako je sos kiseo)

50 g zelenih maslina

1-2 kašike kapra

i još:

400 g tagliatella

malo parmezana za posipanje

Način pripreme:

Oslić sam stavila u šerpicu, nalila vodom, dodala limunov sok i kuvala 15-ak minuta od kako je provrilo. Ocedila sam vodu, sačekala da se riba prohladi a onda je iskickala na sitne delova (odvojivši eventualne koskice). Dodala sam rendanu mozzarellu, jaja, malo soli i hlebne mrvice. Pošto sam sve dobro promešala ostavila sam malo u frižideru da se sastojci prožmu a onda sam pravila kuglice, valjala ih u hlebne mrvice a zatim pržila.

Nekako u međuvremenu sam pravila i sos. Na malo maslinovog ulja propržila sam listiće belog luka a kada je zamirisao izvadila sam ga (kasnije stavila od gore kao dekoraciju), dodala paradajz pire, bosiljak, seckane masline i kapar... Malo sam prodinstala, dodala malo šećera, soli a onda i pastu kuvanu prema uputstvu sa pakovanja.

Još vrelu pastu sipala sam u tanjire, od gore stavila po koju kuglicu od oslića i sve posula parmezanom.

Kuglice su se mogle staviti u sos i pre paste ali zbog dece ja sam ih stavila naknadno, pa ko koliko želi...