Sarma od kelja


Kelj je u ovom receptu dostojna zamena slatkom kupusu :)



Potrebno je:
(za 2-3 osobe)

1 manja glavica kelja tj. 10-ak većih listova
20 ml sirćeta
malo soli

za punjenje:
1 veća glavica crvenog luka
1 manja šargarepa
600 g mešanog, mlevenog, mesa
2-3 kašike pirinča
1 kašičica dimljene, ljute, paprike
himalajska so, biber
malo maslinovog ulja

i još:
250 ml pasiranog paradajza
1 kobasica (opciono)


Način pripreme:
Priprema listova kelja: Listove sam odvojila od glavice, dobro oprala a onda isekla zadebljanu stabljiku na sredini svakog lista pa ga kuvala u dosta slane vode (sa dodatkom sirćeta) oko minut-dva. Zatim sam listove prebacila u hladnu vodu a onda dobro ocedila.


Priprema punjenja: Na malo maslinovog ulja prodinstala sam sitno seckan crni luk a onda pojačala vatru, dodala meso, posolila ga i pobiberila i stalno mešajući dinstala dok nije isparila voda koja se stvorila a meso blago porumenelo. Dodala sam zatim pirinač, ljutu, dimljenu, papriku i sve još kratko prodinstala pa prohadila.


Slaganje sarmi: Na sredinu svakog lista stavila sam po 2-3 kašike fila a onda umotavala kao na slici iznad pa ređala u šerpu čije sam dno polila sa malo maslinovog ulja.
Kada sam poređala sve sarme stavila sam tu i tamo po komad kobasice a onda sve prelila sa 250 ml pasiranog paradajza i dodala vode koliko je trebalo skoro do visine sarmica. Prelila sam sve sa malo maslinovog ulja, blago posolila od gore, poklopila i stavila da se kuva na umerenoj vatri oko sat vremena.


Kada sam sarmice sklonila sa vatre ostavila sam ih 10-ak minuta da odmore a onda ih servirala.

Napomena: Šerpice sa slika su Metalac posuđe i možete ih potražiti u njihovoj on-line prodavnici ili nekom od mnogobrojnih prodajnih objekata...

2 comments:

Tawa_Saenko said...

Наверное это вкусно!

Dubravka Belogrlic said...

Voim i kelj, baš ukusno izgleda .ušuškan u toj lepo šerpi

Post a Comment