Rižoto sa bundevom


Bundeva je zaista inspirativna i može se pripremiti na bezbroj slanih i slatkih načina... Danas vam predstavljam ovaj fini, kremasti, rižoto koji uz par malih izmena može biti i postan a jednako fin i ukusan...

Potrebno je:
(za 4 osobe)

2 velike glavice crnog luka
3-4 čena belog luka
300 ml kočanskog pirinča
oko 900 ml vode
300-400 g sveže bundeve
2-3 šake golice (očišćenog semena bundeve)
malo maslinovog ulja
1-2 kašike kajmaka (izostavite za posnu varijantu)
malo parmezana (izostavite za posnu varijantu)
morska so, biber, muskatni orah


Način pripreme:
U dubokom tiganju na malo maslinovog ulja, na laganoj vatri, dinstala sam luk (posoljen) dok skroz nije omekšao i postao slatkast (oko 30-40 minuta). Dodala sam zatim pirinač, pojačala vatru i stalno mešajući pržila dok pirinač nije "pobeleo" a onda sam malo po malo često mešajući dodavala vrelu vodu dok pirinač nije omekšao. Pred kraj kuvanja dodala sam pire od bundeve, sitno seckan beli luk, so, biber, malo muskatnog oraha i kajmaka. Sve sam dobro promešala, kratko još kuvala i poklopljeno ostavila da "odmori" 10-ak minuta a onda serivrala.


Dok se rižoto "odmarao" u tiganju na malo maslinovog ulja prorpžila sam kockice bundeve, dodala pred kraj listiće belog luka, seme bundeve i malo soli.
Rižoto sam servirala na tanjire i od gore stavila po malo pečene bundeve sa golicom.

6 comments:

Petra Kranjica said...

Super izgleda.

Dilajla said...

Odličan rižoto a treba i bundeve iskoristiti dok ih još ima

Brzo i Lako said...

Mnogo mi se dopada ideja. Probaću posnu varijantu.

Branka - byB said...

Ovaj rižoto mi jako dobro izgleda, izvrsna kombinacija sa bundevom !

Hrvoje said...

Obožavam bundeve, najčešće pravim juhu ili ih pečem sa krumpirom.

Sladoled said...

Juce isporbano, sjajan rizoto. Umesto kajmaka (koji spada u nacionalno blago, jer ga ovde nema) koristila sam creme freche. I umesto kocanskog koristila sam arborio pirinac! Polizali prste!

Post a Comment