Bračka torta


Tortica koja se neverovatno brzo i lako pravi a jako je fina... i bez glutena (nekome je i to jako bitno). 

Potrebno je:
(za okrugli kalup prečnika 21-22 cm)

4 jaja
170 g (smeđeg) šećera
200 g sirovih badema
40 g čokolade za kuvanje
kora jedne narandže
par kapi all nut ulja koščica šljive (ili arome gorkog badema)


za glazuru:
100 g čokolade za kuvanje
5 kašika mleka
1 žumance
3 kašike šećera u prahu
30 g putera

za dekoraciju:
šaka - dve badema


Način pripreme:
Sirovi badem sa sve ljuskom i čokoladu sam samlela na mašini za mlevenje oraha.
Okrugli kalup sam obložila papirom za pečenje (isekla sam krug prečnika dna i uz ivicu sam stavila traku papira).
Rernu sam zagrejala na 200 stepeni.


Odvojila sam belanca od žumanca. U belanca stavila mrvu soli i ulupala u čvrst sneg. A žumanca sam umutila sa šećerom dok nisu posvetlela. Dodala sam koru narandže, par kapi ulja od koščica šljive, rendanu čokoladu i polako dodala belanca. kada se sve fino spojilo lagano sam dodala mlevene bademe i sve blago promešala pa smesu izlila u kalup, lupila ga malo o podlogu da se sve poravna i stavila ga u rernu na 15 minuta (na 200 stepeni) a onda sam smanjila na 180 stepeni i pekla još nekih oko 30 minuta. čačkalicom sam proverila kada je gotovo (kada izađe suva posle "bockanja" testa).


Prevrnula sam kolač na tacnu za serviranje a kada se ohladio napravila glazuru.
U vatrostalnu posudu stavila sam iskickanu čokoladu i mleko pa na laganoj vatri zagrevala (može i na pari) dok se nije sve otopilo, žicom za mešanje sam promešala a onda dodala žumance koje sam prethodno umutila sa šećerom. Nastavila sam sve zajedno da mešam na jako laganoj vatri (4 od 9) i dodala kockicu putera. Kada je sve otopilo, spojilo i postalo fino sjajno i glatko sklonila sam sa vatre i prelila preko kolača, puštajući da tu i tamo glazura sklizne preko ivice.


Kada se i glazura ohladila ukrasila sam sa bademima koje sam prethodno oljuštila. (prelila sam ih vrelom vodom i posle par minuta kora se lako skidala s njih).

9 comments:

Laka kuharica said...

Obožavam ovakve jednostavne, a prefine torte. Savršena prezentacija.

Tamara said...

savršena, sličnu i ja radim i obožavam

Dilajla said...

Toliko jednostavna a toliko fina po svojim sastojcima i divne fotke malih tanjurića punih kriška torte.

Branka - byB said...

Jako volim ovakve tortte, starinske, kvalitetne, dolične ! A kod tebe izgleda baš neodoljivo !

obat kencing manis said...

hi,, i like to visit this site,, have a nice day :)

Sladoled said...

Olja, gde u Srbiji ima da se kupi ulje od koscica sljiva? Torta izgleda bozanstveno, plus dovoljno velika za moje potrebe.

Ja u kuhinji... said...

Sladoled: Ulje od koščica šljive proizvodi All nut a radnja im je u Čumićevom sokačetu br. 25. A koliko znam imaju radnju i u Kotoru...

Sladoled said...

Super, cim dodjem u BG, idem u Cumicevo sokace...

Sladoled said...

Torta napravljena, mi odusevljeni! Sto kaze moja bolja polovina - nista bolje za uz kafu. Ulje od koscica sljiva je fenomenalno!

Post a Comment