Pačija prsa u sosu od crvenog vina


Jedno jako jednostavno jelo koje se brzo i lako sprema a tako je fino i efektno...

Potrebno je:
(za 4 osobe)

4 pačija prsa
malo soli, bibera



za umak od vina:
300 ml crvenog vina
1 grančica majčine dušice
1 čen belog luka
1 ljuta papričica
1 kašika meda


za prilog:
klasičan krompir pire
barena bebi šargarepa sa puterom
salata od crvene slačice (začinjena morskom solju, maslinovim uljem i sa malo gustog aceto balsamica)


Način pripreme:
Meso sam dobro oprala i sa kože očistila eventualno zaostala "perca" a onda meso dobro osušila i stavila u posudu koja može da se koristi i na ringli a da ide i u rernu (kožom na dole). Začinila sam solju i biberom sa obe strane i stavila na hladnu ringlu, pa je uključila na umerenu vatru da se kožica polako prži i topi a da se ostalo meso ne skuva previše.


Posle par minuta pojačala sam vatru na najjače i kada se kožica zapekla okrenula meso da se i sa druge strane "zatvori" na minut a onda vratila da kožica bude dola i stavila u predhodno zagrejanu rernu na 200 stepeni 6 minuta. (mali filmić pripreme imate ovde).


Posle tog vremena meso sam izvadila iz pleha (kožicom okrenuto na gore) i ostavila par minuta da se "odmori" a onda sekla na deblje trakice i servirala sa krompir pireom, barenom šargarepom, salatom od crvene slačice i sosom od crnog vina.


A sos od crnog vina sam napravila tako što sam sve sastojke za sos stavila u malu šerpicu i kuvala na laganoj vatri dok nije postalo sirupasto tj. dok nije uvrilo oko 2/3 tečnosti...

2 comments:

Sladoled said...

Fino socno izgledaju ova pacija prsa. Obicno su prsa prilicno suva, ova ideja sa sososm od crvenog vina je sjajna.

Ани said...

Merry Christmas! A delicious and inspiring dish. Great pictures.

Post a Comment